放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
鮭の旨味に合わせた麹みそのまろやかな甘みとコクが絶妙な、風味豊かな一品です。冷蔵庫で漬けておけるので、作り置きやおもてなし料理にもぴったりです。スナップえんどうのシャキッとした食感とミニトマトの彩りが、食卓を華やかに彩ります。
この記事の目次
鮭の麹みそ幽庵焼き
材料
さけ 2切れ（200g）
スナップえんどう 6さや
ミニトマト 4個
サラダ油 大さじ1
＜漬けだれ用調味料＞
塩麹 大さじ4
白みそ 大さじ4
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
スナップえんどう 筋を取る - ボウルに＜漬けだれ用調味料＞を入れ混ぜる
- 混ぜたたれをさけ全体にまんべんなくつける
- ラップをして冷蔵庫で5時間以上漬ける
- さけのたれをふき取り、フライパンに油を熱する
- さけを入れて約3分焼く
- 裏返してスナップえんどうを加える
- 焼きあがったら器に盛りミニトマトを添える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！