放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『鮭の味噌バター鍋』レシピ・作り方。
鮭の味噌バター鍋は、濃厚な味噌の風味とバターのコクが絶妙にマッチする一品です。塩鮭の旨味がスープに溶け出し、野菜とともにやさしい味わいを作り出します。じゃがいもやにんじん、春菊の香りがスープ全体に広がり、食べ応えも満点です。白だしと牛乳を合わせたスープがクリーミーで、特に寒い季節にぴったりの料理です。
- 霜降りで鮭の臭みを抜く
- 野菜は薄く切る
- バターが決め手のダシ作り
この記事の目次
鮭の味噌バター鍋
材料
塩鮭 3切れ
じゃがいも 大1個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
春菊 170g
味噌 60g
白だし 90g
牛乳 300g
水 600g
バター 30g
作り方
- 準備
塩鮭 3等分に切る
じゃがいも 皮つきのままひげを取り、極薄切りに
にんじん 皮つきのままひげを取り、極薄切りに
玉ねぎ 芯を取り極薄切りに
春菊 根元を切り落とし半分に切る - 塩鮭を熱湯に3秒ほど入れ、水で冷やす
- 塩鮭の水気をペーパーで拭き取る
- 鍋にじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・春菊の茎・塩鮭を入れる
- フライパンに味噌を入れ、白だしを少しずつ加えて溶かす
- 牛乳・水を加えて混ぜる
- 鍋に味噌だれを注ぎ、中火で10分ほど煮る
- 最後に春菊の葉・バターを加える
- 5
- 10
- 1
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トマトみかんソース
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフのホタテとカリフラワーの『トマトみかんソース』レシピ・作り方。
みかんとトマトのフルーティーなソースがアクセントを添える一品です。ホタテの香ばしい風味とカリフラワーの素揚げが、ソースの酸味や甘みと絶妙にマッチします。
レンジで簡単にトマトみかんソース
カリフラワーは素揚げホタテは強力粉で揚げる
味の決め手は和食の基本
ホタテ・
カリフラワー・
塩・
強力粉・
揚げ油・
みかん・
トマト・
粒マスタード・
オリーブオイ...
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みかんのクリームチーズプリン
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、若山曜子さんの『みかんのクリームチーズプリン』レシピ・作り方。
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実をくり抜いて皮をカップに
味のベースはクリームチーズで
フライパンで簡単にプリン
みかん・
みかん果汁・
卵黄・
クリームチーズ・
グラニュー糖・
生クリーム・
...
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豚肉の生姜焼き
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
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みかん・
豚肩ロース肉(薄切り)・
玉ねぎ・
バター・
塩・
粗挽きコショウ・
はちみつ・
みか...
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簡単みかん大福
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意外な下処理で簡単・みかんの筋取り
余った切り餅をレンジで大福に
みかん(小さめ)・
白あん・
切り餅・
水・
砂糖・
片栗粉・
...
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みかんのパエリア
2025年2月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、Fruits Bistro SABLIER 今野 登茂彦さん『みかんのパエリア』のレシピ・作り方。
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煮込み&後のせ2種使い
米は弱火で馴染ませる
みかんと相性の良いトマトベース
みかん・
米・
鶏もも肉・
玉ねぎ・
冷凍シーフードミックス・
パプリカ(赤)・
パプリカ(黄)・
いんげん・
...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!