2025年6月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ナスの青じそ風味』のレシピ・作り方。

ナスの旨味と鶏ひき肉のコクを、青じその爽やかな香りと梅干しの酸味が引き立てる、夏にぴったりの一品です。火を通すことでナスがとろけるように柔らかくなり、全体がやさしい味わいにまとまります。刻んだ青じそを仕上げに加えることで、香りがぐっと引き立ち、食欲をそそります。

この記事の目次

ナスの青じそ風味

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

ナスの青じそ風味

材料

なす　2本（240g）
長ねぎ　1本
青じそ　5枚
梅干し　1個（30g）
鶏ひき肉　120g
ごま油　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ1
サラダ油　大さじ1

作り方

準備
なす　縞に皮をむいて斜め切りに
長ねぎ　縦半分にして斜め切りに
青じそ　軸を切って細切りに
梅干し　種を取って粗みじん切りに
なすを水にさらしてアクを抜き水気を取る
フライパンにサラダ油を熱しなすと塩を炒める（強火）
焼き色がついたら取り出しておく
同じフライパンにごま油を熱し鶏ひき肉を炒める（中火）
塩・こしょうをして味を調える
長ねぎを加えてサッと炒める
炒めたなすを戻し入れ強火にする
梅干し・しょうゆを加えて炒め合わせる
火を止めて青じそを加え器に盛る

『DAIGOも台所』の最新レシピ

ユーリンチー

2026年6月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ユーリンチー』のレシピ・作り方。外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げた鶏もも肉に、爽やかな酸味と香味野菜の風味が広がる特製ユーリンソースをたっぷりとかけていただく本格油淋鶏です。二度揚げすることで衣はさらに軽やかな食感になり、鶏肉のうま味をしっかり閉じ込めます。

鶏もも肉・レタス・みょうが・揚げ油・砂糖・酢・しょうゆ・水・レモン汁・ごま油・しょうが（...

詳しいレシピ・材料を見る

豆苗と鶏肉の梅和え

2026年6月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆苗と鶏肉の梅和え』のレシピ・作り方。シャキシャキとした豆苗の食感と、やわらかくしっとり仕上げた鶏むね肉を合わせた、さっぱりと食べられる和え物です。梅干しの爽やかな酸味に、ごま油の香りと塩昆布のうま味が加わり、シンプルな材料ながら奥深い味わいに仕上がります。鶏むね肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、驚くほどしっとりなめらかな口当たりになり、豆苗との相性も抜群です。

豆苗・鶏胸肉・塩昆布（細切り）・梅干し・砂糖・しょうゆ・ごま油・いりごま（白）・塩・片...

詳しいレシピ・材料を見る

トマトのマリネと白身魚のソテー

2026年6月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマトのマリネと白身魚のソテー』のレシピ・作り方。みずみずしいフルーツトマトの甘みと爽やかな酸味を生かしたマリネに、香ばしく焼き上げた白身魚を合わせる一皿です。白身魚はにんにくとバジルの香りをまとわせてから焼くことで、上品なうま味に奥行きが加わります。皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらと仕上がり、フレッシュなトマトとの相性も抜群です。

白身魚（たい）・にんにく・バジル・フルーツトマト・バージンオリーブ油・レモン汁・塩・こしょう・...

詳しいレシピ・材料を見る

いろいろ野菜のだしサラダ

2026年6月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『いろいろ野菜のだしサラダ』のレシピ・作り方。ブロッコリーとオクラの緑が映える、さっぱり食べやすいだしサラダです。レンジで加熱したささみを加えることで、野菜だけでは物足りない時にも満足感のある一品に仕上がります。和風だしのうま味にごま油の香り、しょうゆの風味が重なり、冷めても味がなじんでおいしくいただけます。

ブロッコリー・オクラ・ささみ・酒・水・砂糖・顆粒和風だしの素・ごま油・しょうゆ・いりごま（...

詳しいレシピ・材料を見る

ごま酢そうめん

2026年6月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごま酢そうめん』のレシピ・作り方。香ばしく焼いたなすと、清涼感のあるみょうがを合わせた、暑い日に食べたくなるごま酢そうめんです。練りごまのまろやかなコクに、酢のすっきりとした酸味、だしの旨みが重なり、そうめんを最後まで飽きずに味わえます。冷やしたごま酢だしをかけることで、口当たりは軽やかでありながら満足感のある仕上がりに。

そうめん・なす・みょうが・おろししょうが・サラダ油・ラー油・練りごま・おろしにんにく・塩・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］2025-06-02 13:20

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！