放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『なすとトマトの肉そぼろ』のレシピ・作り方。
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なすとトマトの肉そぼろ
夏野菜の代表格であるなすとミニトマトをたっぷり使った、ご飯が進む肉そぼろおかずです。とろりとやわらかく炒めたなすに、甘酸っぱいミニトマトのうま味と豚ひき肉のコクがしっかり絡み、一口ごとに豊かな味わいが広がります。仕上げに加える青じその爽やかな香りが全体を引き締め、暑い季節でもさっぱりと食べられる一品です。調味料は身近なものだけで作れるため、普段のおかずはもちろん、作り置きやお弁当にも活躍します。彩りも美しく、食卓を華やかに演出してくれるので、旬の野菜をおいしく楽しみたいときにおすすめのレシピです。
材料
なす 2本
ミニトマト 8個
豚ひき肉 100g
青じそ 5枚
＜合わせ調味料＞
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ3 1/3
塩 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
なす 縦4等分に切り、一口大の乱切りにする
ミニトマト へたを取り、縦4等分に切る
青じそ 食べやすい大きさにちぎる
＜合わせ調味料＞ 混ぜ合わせて合わせ調味料を作る - フライパンにサラダ油大3を熱する
- なすを炒める
- 薄く塩をふりながら火が通るまで加熱する （中火）
- 火が通ったなすを一度取り出す
- 同じフライパンにサラダ油少量を足す
- 豚ひき肉を炒める （中火）
- ミニトマトを加え、軽くつぶしながら炒める
- 合わせ調味料を加え、煮汁が少し煮つまるまで加熱する
- なすを戻し入れ、全体に味が絡むように煮汁が少なくなるまで煮つめる
- 仕上げに青じそを加えてサッと混ぜ、器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
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合いびき肉・
玉ねぎ・
ご飯・
小麦粉・
みりん・
ウスターソース・
トマトケチャップ・
スライスチーズ...
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鯛（刺身用）・
アボカド・
長いも・
ミニトマト・
レモン・
しょうが・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
塩・
...
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豚肩ロース肉・
（しゃぶしゃぶ用）・
玉ねぎ・
みょうが・
レタス・
貝割れ菜・
塩・
赤だし用みそ・
み...
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ゆでだこ（足）・
フルーツトマト・
セロリ・
イタリアンパセリ・
にんにく・
レモン汁・
バージンオリーブ油...
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そうめん（ゆでたもの）・
みりん・
水・
顆粒和風だしの素・
しょうゆ・
すだちの絞り汁・
とろろ昆布・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
