放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚しゃぶのとろろ酢そうめん』のレシピ・作り方。
暑い季節にぴったりの冷たいそうめんに、さっぱりとした梅風味のとろろを合わせた一品です。梅と長いもの相性が良く、そこに豚しゃぶを加えることで、満足感のあるメイン料理に仕上がっています。青じその香りも爽やかで、味にアクセントを加えてくれます。
この記事の目次
豚しゃぶのとろろ酢そうめん
材料
そうめん 3束
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
長いも 150g
青じそ 5枚
梅干し 1個（25g）
＜かけだし用調味料＞
だし 350ml
酢 大さじ3
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/3
作り方
- 準備
長いも 皮をむいてすりおろす
青じそ せん切り
梅干し 種を除いて刻む - 長いもに梅干しを加える
- 酢・みりん・塩・薄口しょうゆを混ぜる
- だしを加えて混ぜ、かけだしを作る
- そうめんを熱湯でゆでて冷水に落とし、氷水でしめて水気をきる
- そうめんをゆでた湯に水を足し約80度にして、豚肩ロース肉をくぐらせ火を通す
- 豚肩ロース肉を取り出して粗熱を取る
- 器にかけだしを注ぎ、そうめん・豚肉を盛る
- 仕上げに青じそをのせる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！