2025年5月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚しゃぶのとろろ酢そうめん』のレシピ・作り方。

暑い季節にぴったりの冷たいそうめんに、さっぱりとした梅風味のとろろを合わせた一品です。梅と長いもの相性が良く、そこに豚しゃぶを加えることで、満足感のあるメイン料理に仕上がっています。青じその香りも爽やかで、味にアクセントを加えてくれます。

この記事の目次

豚しゃぶのとろろ酢そうめん

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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豚しゃぶのとろろ酢そうめん

材料

そうめん　3束
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
長いも　150g
青じそ　5枚
梅干し　1個（25g）

＜かけだし用調味料＞
だし　350ml
酢　大さじ3
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/2
薄口しょうゆ　大さじ1 1/3

作り方

準備
長いも　皮をむいてすりおろす
青じそ　せん切り
梅干し　種を除いて刻む
長いもに梅干しを加える
酢・みりん・塩・薄口しょうゆを混ぜる
だしを加えて混ぜ、かけだしを作る
そうめんを熱湯でゆでて冷水に落とし、氷水でしめて水気をきる
そうめんをゆでた湯に水を足し約80度にして、豚肩ロース肉をくぐらせ火を通す
豚肩ロース肉を取り出して粗熱を取る
器にかけだしを注ぎ、そうめん・豚肉を盛る
仕上げに青じそをのせる

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そうめん・なす・みょうが・おろししょうが・サラダ油・ラー油・練りごま・おろしにんにく・塩・ ...

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［記事公開日］2025-05-21 13:20
［最終更新日］2025-05-21 13:39

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！