放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
砂肝のコリコリとした食感とじゃがいものホクホク感が絶妙にマッチした、ご飯にもお酒にも合う炒めものです。にんにくやしょうが、花椒粉などの香りが効いていて、食欲をそそります。合わせ調味料を使うことで、味がしっかりと絡み、最後まで飽きずに楽しめます。
この記事の目次
砂肝とジャガイモの炒めもの
材料
砂肝 150g
じゃがいも 100g
青ねぎ 1本
にんにく（薄切り） 5g
しょうが（薄切り） 5g
赤唐辛子（輪切り） 2本
花椒粉 適量
ごま油 適量
＜砂肝用下味＞
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1 1/2
＜合わせ調味料＞
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
水 大さじ1
こしょう 適量
酢 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむき1cm角に
青ねぎ 4cm長さに斜め切り
砂肝 2〜3等分に切る - じゃがいもは皮をむき1cm角に切る
- 青ねぎは4cm長さの斜め切りにし分ける
- 砂肝に塩・こしょうをして片栗粉をまぶす
- 調味料の砂糖・酢・しょうゆ・水を混ぜる
- こしょう・片栗粉も加えてよく混ぜる
- フライパンにごま油を熱しじゃがいも炒める
- 色づいたら砂肝を加えて中火で炒める
- ごま油を足しにんにく・しょうが・赤唐辛子入れる
- 青ねぎの白い部分を加えて炒める
- 砂肝に火が通るまで炒める
- 強火にして合わせ調味料を2回に分けて加える
- 青ねぎの青い部分を入れて炒めてからめる
- 器に盛り花椒粉をふる
- 5
- 10
- 1
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やみつき甘辛マヨ蓮根
2026年1月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『やみつき甘辛マヨ蓮根』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
カリッと香ばしく焼いた蓮根に、甘辛いタレとまろやかなマヨネーズソースが絡む、やみつき必至の一品です。蓮根は片栗粉をまぶしてこんがりと焼き上げることで、外はカリッと中はホクホクの食感に仕上がります。甘辛いタレには砂糖としょうゆ、みりんを使い、ご飯がすすむ味わいに。
れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の水餃子
2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
ふわふわの長いもとホタテの旨みが絶妙にマッチした、簡単なのに豪華に見える一品です。すりおろした長いもに溶き卵を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ホタテの水煮缶を使うことで手軽に作れて、缶汁も無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。青ねぎの風味とチーズのコクが加わり、和風と洋風の良いとこ取りの味わいになっています。オーブントースターで焼くだけなので、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。
長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
2026年1月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と菜の花のごまソース』のレシピ・作り方。
しっとり火を通した鶏胸肉に、ほろ苦い菜の花を合わせ、濃厚なのに後味の軽いごまソースでまとめる春らしい一皿です。下ゆで湯に塩と砂糖を加えることで鶏肉の水分を保ちやすく、パサつきを抑えて口当たり良く仕上がります。練りごまに酢を効かせたソースはコクとさっぱり感のバランスが良く、ねぎとしょうがの香りが全体を引き締めます。
鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
