放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『そら豆とイカの炒めもの』のレシピ・作り方。
そら豆のほっくりとした食感と、モンゴウイカのプリッとした歯ごたえが絶妙にマッチする中華風炒めものです。豆板醤のピリッとした辛味がアクセントになり、さっぱりとした合わせ調味料で後味も軽やか。春から初夏にかけて旬を迎えるそら豆を主役にした一品は、白いご飯との相性も抜群です。
この記事の目次
そら豆とイカの炒めもの
材料
そら豆 10さや
もんごういか 200g
長ねぎ 1/3本
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ2
熱湯 1リットル
塩 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜いかの下味用調味料＞
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
砂糖 小さじ2
中華スープ 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
しょうが（みじん切り） 小さじ2
にんにく（みじん切り） 小さじ2
長ねぎ 1/3本（粗みじん）
作り方
- 準備
そら豆 さやから取り出し薄皮をむく - いか 一口大に切る
長ねぎ みじん切り
しょうが みじん切り
にんにく みじん切り
＜合わせ調味料＞ 混ぜておく - いかに塩・片栗粉の順にまぶす
- 鍋に熱湯と塩を入れる
- そら豆を30秒ゆでいかも加えサッとゆでてザルに上げる
- フライパンにサラダ油を熱する
- 豆板醤を炒め香りが出たら5を加える（弱火→強火）
- 調味料を2回に分けて加え全体を炒め合わせて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！