放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
グリンピースの鮮やかな緑と絹豆腐のやさしい口当たりが魅力の一皿です。香ばしい桜えびやしめじの旨みが中華風のスープに溶け込み、春らしさを感じさせるやさしい味わいに仕上がっています。ほんのり香る紹興酒とにんにくの風味が食欲をそそり、ごはんにもぴったりの一品です。
この記事の目次
豆腐とグリンピースの煮込み
材料
豆腐（絹） 1丁（340g）
グリンピース（冷凍） 50g
しめじ 40g
桜えび 6g
長ねぎ 1/4本
にんにく（薄切り） 5g
熱湯 1リットル
塩 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜煮込み用調味料＞
紹興酒 小さじ2
中華スープ 250ml
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
しめじ 半分に切ってほぐす
長ねぎ 縦半分に切って斜め切り
桜えび 粗く刻む - 豆腐は一口大に切る
- 鍋に熱湯・塩を入れ、豆腐を入れる
- 煮立ったら中火で2分ゆでる
- 別の鍋にサラダ油を熱しにんにくを炒める
- 長ねぎを加えて弱火で炒め香りを出す
- しめじを加えて中火で炒める
- 桜えびを加え、香りが立ったら調味料を加える
- 煮込み調味料を加える
- 豆腐を取り出して加えグリンピース・こしょうを加える
- 煮立ってきたら1分煮る
- 水溶き片栗粉を数回に分け加えとろみをつける
- しっかり煮立てて器に盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！