放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『新じゃがの肉味噌煮』のレシピ・作り方。
新じゃがのホクホク感と、甘辛い肉味噌が絶妙にマッチした煮物レシピです。味噌のコクと鶏ひき肉の旨みがじゃがいもにしっかり染み込み、冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。こんにゃくやいんげんも加わって、栄養バランスの良い一品に仕上がります。
この記事の目次
新じゃがの肉味噌煮
材料
新じゃがいも 300g（10～12個）
水 大さじ2
鶏ひき肉 100g
いんげん 30g
こんにゃく 1/2枚
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
＜煮汁用調味料＞
だし 400ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
白みそ 20g
赤だし用みそ 30g
作り方
- 準備
新じゃがいも 皮つきのまま洗う - こんにゃく 一口大にちぎる
- いんげん 半分に切る
- 新じゃがいもを耐熱皿に並べ水をふる
- ラップをして600Wの電子レンジで５分間加熱
- 鍋にサラダ油を熱し鶏ひき肉・こんにゃくを炒める（中火）
- 鶏ひき肉に火が通す
- だし・みりん・砂糖・しょうゆ・じゃがいもを入れる
- 白みそ・赤だし用みそを煮汁で溶いて加える
- 落とし蓋をして7分間煮る
- いんげんを加えて2分間煮る
- 具材を器に盛る
- 残った煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつけてかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！