放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『高菜風味の野菜炒め』のレシピ・作り方。
高菜漬けの風味がアクセントになった野菜炒めは、ご飯がすすむ一品です。豚バラ肉のコクと高菜の塩味、シャキシャキとした野菜の食感が絶妙に調和します。シンプルな調味料で仕上げるため、素材の味をしっかりと楽しめるのもポイントです。
この記事の目次
高菜風味の野菜炒め
材料
にんじん 50g
玉ねぎ 1/2個（100g）
にら 70g
豚バラ肉（焼肉用） 100g
サラダ油 小さじ2
高菜漬け（刻み） 30g
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
作り方
- 準備
にんじん 4mm角・6cm長さに切る
玉ねぎ 繊維に逆らって5mm幅に切る
にら 5cm長さに切り、かたい部分とやわらかい部分に分ける
豚バラ肉 7mm幅に切る - フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める（中火）
- 香りが立ったら高菜漬けを加え、さっと炒める
- 玉ねぎ・にんじんを加えて炒める
- にらのかたい部分を加え、さらに炒める
- 塩・砂糖・こしょうを加えて炒める
- フライパンの中央を空け、強火にしてしょうゆを加える
- しょうゆの香ばしさが出たら全体を炒め合わせる
- 最後ににらのやわらかい部分とごま油を加え、さっと炒める
- 器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豆苗・
ベーコン・
顆粒鶏ガラスープの素・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
黒こしょう（粗びき）・
...
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スペアリブ・
れんこん・
さつまいも・
にんじん・
紹興酒・
鶏ガラスープ・
昆布（2cm×3cm）・
塩・
しょう...
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しゃぶしゃぶ豚ロース・
スライスチーズ・
長ねぎ・
バージンオリーブ油・
白ワイン・
トマトケチャップ・
ウスターソ...
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さけ・
しいたけ・
しめじ・
えのきだけ・
酒・
青ねぎ（小口切り）・
いりごま・
バター・
一味唐辛子・
塩・
黒...
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中華麺（ゆで麺）・
豚バラ肉（薄切り）・
きくらげ・
白菜・
長ねぎ・
干しえび・
高菜漬け・
しょうが・
紹興酒・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
