【おしゃべりクッキング】『高菜と挽肉の卵焼き』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年9月6日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『高菜と挽肉の卵焼き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • しっかり漬かった高菜の場合は洗って塩分を調整
  • いりごまを具材として使用。味のアクセントに

『高菜と挽肉の卵焼き』のレシピ 

材料

高菜漬け 100g
豚ひき肉 100g
赤唐辛子輪切り 1本
えのきだけ 80g
いりごま白 大さじ1
青ねぎ 1本
卵 4個
だし 50ml
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
油 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方
  • 準備
    高菜漬け 1cm角に切る
    えのきだけ 1cm長さに切る
    青ねぎ 5mm幅に切る
  • 片栗粉だしで溶く
    50mlのだしの一部を使う(後に混ぜる)
  • を溶きほぐし、残りのだし・溶いた片栗粉・みりん・薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる
  • フライパンに油・ごま油を熱して豚ひき肉・赤唐辛子を炒める(中火
    香りを出すためにごま油
  • えのきだけ・高菜・いりごまを加えて炒める。
  • 卵を流し入れ、手早くかき混ぜて半熟に火を通す(中火
  • 火を止めて青ねぎを混ぜるて完成
  • 5
  • 10
  • 2

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