放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報
牛肉の赤ワイン煮は、濃厚なデミグラスソースと赤ワインの深みが絶妙に絡み合い、贅沢な味わいを楽しめる一品です。じっくり煮込むことで牛肉が柔らかくなり、口の中でほろりとほどける食感が魅力。トマトの酸味と野菜の甘みが加わることで、コクがありながらもバランスの取れた仕上がりになります。
この記事の目次
牛肉の赤ワイン煮
材料
牛肉（煮込み用） 300g
玉ねぎ 70g
にんじん 50g
にんにく 1片
小麦粉 小さじ2
赤ワイン 400ml
トマトの水煮（カットタイプ） 50g
ブイヨン 100ml
デミグラスソース 100g
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
- 準備
玉ねぎ・にんじん 5mm角に切る
にんにく 軽くつぶす - 鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、アルコール分をとばす
- 牛肉に塩・こしょうをふる
- 別の鍋にバージンオリーブ油を入れて熱する
- 牛肉の全体に焼き色をつけて取り出す（強火）
- 鍋の油をきり、玉ねぎ・にんじん・にんにくを加えて炒める（中火）
牛肉を戻し入れ、小麦粉を加えて炒める（弱火） - トマトの水煮・赤ワイン・ブイヨン・デミグラスソースを加えて煮立てる
- アクを取り、塩（小1/2）・こしょうを加える
紙蓋・鍋蓋をして50～60分煮込む（弱火） - 味をみて塩・こしょうで調え、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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大根と豚バラのチン
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
せいろでふっくらと蒸し上げた野菜に、ピリッと辛いごまソースをたっぷり絡めていただく一品です。かぼちゃ・れんこん・ブロッコリー・しいたけなど食感の違いが楽しい野菜に、ベーコンのうま味が加わり、満足感のあるおかずになります。
かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
