放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『あさりとアスパラのうどん』のレシピ・作り方です。
あさりの風味を存分に楽しめる一品です。あさりの旨味とアスパラガスの爽やかな味わいが、うどんと見事にマッチしています。焼酎を使った煮汁が全体を包み込み、軽やかな中にもしっかりとした味わいを引き出しています。
焼酎で作ると日本酒で作る酒蒸しよりもあっさり(アサリだけに。。)
この記事の目次
あさりとアスパラのうどん
材料
あさり 200g
アスパラガス 2本
長ねぎ 1本
ベーコン 2枚
冷凍うどん 2玉
赤唐辛子 1本
塩 適量
<煮汁用調味料>
焼酎 200ml
水 700ml
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
アスパラガス 下の部分の皮をむき、4cm長さに切って4つ割りに
長ねぎ 縦半分に切って斜め5mm幅に切り
ベーコン 5mm幅に切る
赤唐辛子 種を取る
あさり 約3%の塩水に入れ、1時間置いて砂出しし、殻をこすり合わせて水で洗う - フライパンにあさり・焼酎を入れて蓋をして強火にかけ、沸いたら火を弱めてあさりに火を通す
- 冷凍うどんは600Wの電子レンジで3分30秒加熱する
- あさりの口が開いたら取り出し、煮汁の水、みりん、薄口しょうゆ、アスパラガス、ベーコン、赤唐辛子を入れて火を通す
あさりの酒蒸しの出汁で旨みが倍増 - うどん、長ねぎ、あさりを入れて温め、器に盛る
- 5
- 15
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ

生チョコトリュフ
2025年2月7日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、山本ゆりさんの初心者でもできる簡単レシピ『生チョコトリュフ』のレシピ・作り方。
濃厚で滑らかな口どけが楽しめる贅沢なスイーツです。冷凍したホイップクリームが中に入ることで、食感に驚きがあり、手作りとは思えない本格的な味わいに仕上がります。簡単な工程ながら、バレンタインデーの贈り物にぴったりの一品です。
板チョコ・
牛乳・
ホイップクリーム・
ココアパウダー(無糖)・
...
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蒸し豚とキャベツのからし味噌
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豚バラ肉(かたまり)・
キャベツ・
青ねぎ・
いりごま(白)・
塩・
白みそ・
砂糖・
練りからし・
粒マス...
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鶏ひき肉・
ほうれん草・
玉ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
クミンシード・
サラダ油・
トマトの水煮(カットタイプ)...
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海老のスパイシー炒め
2025年2月4日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『海老のスパイシー炒め』のレシピ・作り方。
ぷりっとしたむきえびと香ばしいししとう、しめじが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。赤唐辛子や花椒粉のスパイスがピリッと効いて、食欲をそそる味わいに仕上がっています。青じそのさわやかな香りがアクセントとなり、旨味たっぷりの合わせ調味料が具材全体をしっかりと包み込みます。
むきえび・
ししとう・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
青じそ・
花椒粉(ホァジャオフェン)・
塩・...
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豆じゃこ
2025年2月3日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『豆じゃこ』のレシピ・作り方。
炒めた大豆とちりめんじゃこが香ばしく、梅干しの爽やかな酸味とみそのコクが絶妙に絡む和風おかずです。カリッと炒めたじゃこといんげんがアクセントになり、食感のバランスも楽しめます。梅干しを効かせた調味料が全体を引き締め、少ない調味料でもしっかりとした味付けができます。
大豆(ドライパック)・
いんげん・
ちりめんじゃこ・
梅干し・
みそ・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
かつお節・
サラダ...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!