放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
豆腐のふわふわ感とちくわの弾力が絶妙にマッチし、豚ひき肉の旨味が全体にしっかり染み込みます。煮汁にだし、酒、みりん、薄口しょうゆを使うことで、和食らしい奥深い風味が楽しめます。
この記事の目次
豆腐とちくわのうま煮
材料
ちくわ 3本
豆腐（木綿） 1丁（350g）
しいたけ 2枚
豚ひき肉 80g
青ねぎ 1本
卵 1個
ごま油 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 50ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
豆腐 ペーパータオルで10分ほど水切りする
ちくわ 2cm長さの棒状にカット
しいたけ 5mm厚さにカット
青ねぎ 5mm幅にカット - フライパンにごま油を熱し豚ひき肉を中火で炒める
- 白っぽくなったら豆腐を大きめにちぎって加える
- 水分を飛ばしながら焼き色がつくまで炒める
- さらにちくわ・しいたけを加えて炒める
- 煮汁のだし・酒・みりん・薄口しょうゆを加える
- 3分ほど中火で煮る
- 卵を溶きほぐし、煮汁がほとんどなくなったら火を止める
- 溶き卵と青ねぎを加え、ざっくり混ぜる
- 卵が半熟になったら器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！