放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
外はサクッ、中から明太子の旨みがじゅわっと広がる、手軽なのに満足感の高い磯部揚げです。ちくわの穴に青じそを敷いてから明太子を入れるので、香りが立ち、後味は意外と軽やか。焼きのりの風味が衣の香ばしさを引き立て、冷めてもおいしく食べられます。
この記事の目次
ちくわと明太子の磯部揚げ
材料
ちくわ 4本（240g）
青じそ 8枚
焼きのり 2枚
辛子明太子 80g
水菜 50g
揚げ油 適量
＜天ぷら衣用＞
冷水 100ml
卵黄 1個
小麦粉 60g
作り方
- 準備
ちくわ 縦に切り込みを入れる
焼きのり 半分に切る
辛子明太子 縦長に半分に切る
青じそ 縦半分に切る
水菜 3cm長さに切る - ちくわの穴に青じそを敷き辛子明太子をのせて形を戻す
- 焼きのりを巻き端に水をつけて留める
- ボウルに天ぷら衣の冷水・卵黄を合わせる
- 小麦粉をふるい入れ粉を沈めるようにさっくり混ぜる
- 衣をつけたちくわを170度の揚げ油で揚げる
- 食べやすく切り水菜と盛る
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
