放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『蒸し豚とキャベツのからし味噌』のレシピ・作り方。
蒸し豚とキャベツのからし味噌は、ジューシーな豚バラ肉と甘みのあるキャベツを、ピリッとしたからし味噌で仕上げた一品です。シンプルながらも濃厚な風味が特徴で、練りからしと粒マスタードのアクセントが絶妙です。キャベツのほのかな甘さと豚肉のコクに、からし味噌がよく絡んで食欲をそそります。
この記事の目次
蒸し豚とキャベツのからし味噌
材料
豚バラ肉（かたまり） 300g
キャベツ 150g
青ねぎ 2本
いりごま（白） 大さじ1
塩 適量
＜からし味噌用調味料＞
白みそ 50g
砂糖 大さじ1
練りからし 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
卵黄 1個
酢 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
水 小さじ2
作り方
- 準備
キャベツ 4cm角に切る
青ねぎ 4cm長さに切る
豚バラ肉 1cm厚さに切り、筋切りをする - 蒸し皿にキャベツと青ねぎを広げる
- その上に豚バラ肉を並べて薄く塩をふる
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で6分蒸す
- ＜からし味噌用調味料＞ をなめらかになるまで混ぜ合わせる
- 蒸し上がった具材を器に盛り、からし味噌をかけていりごまをふる
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
