放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『牛肉のスタミナ焼き』のレシピ・作り方です。
牛もも肉を使ったスタミナ満点の一品です。にんにくの茎やアンチョビを加えることで、コクと風味が増し、赤ワイン酢がさっぱりとした後味を演出します。牛肉をしっかりと焼き上げた後、余熱で休ませることで、ジューシーさを保ち柔らかく仕上げます。
この記事の目次
牛肉のスタミナ焼き
材料
牛もも肉（ステーキ用） 2枚（200g）
エリンギ 100g
にんにくの茎 80g
アンチョビー 2枚
赤ワイン酢 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
- 準備
牛もも肉 室温に戻しておく
エリンギ 一口大に切る
にんにくの茎 3cm長さに切る - 牛肉に塩・こしょうをする
- フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）を熱して強火で焼きく
薄煙が出るくらいフライパンを熱してから焼き、全体で3分くらい焼くのが目安 - 取り出してアルミホイルをかぶせ、焼いた時間保温して休ませる
肉汁はソースに足すためとっておく - フライパンにエリンギ・にんにくの茎・塩・こしょうを入れて強火で炒めて取り出す
- フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）を入れ、アンチョビーを加えてほぐしながら炒め、弱火にかけて赤ワイン酢、肉汁を加えて軽く煮つめる
- お皿に牛肉を食べやすい大きさに切って盛り、ソースをかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
やみつき甘辛マヨ蓮根
2026年1月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『やみつき甘辛マヨ蓮根』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の水餃子
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
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長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
2026年1月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と菜の花のごまソース』のレシピ・作り方。
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鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
