材料

冬瓜　250g
トマト　2個（160g）
豚バラ肉（薄切り）　80g
卵　1個
しょうが（薄切り）　5g
ザーサイ（味つき）　30g
中華スープ　350ml
ごま油　小さじ1/2
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　適量

＜豚肉の下味用調味料＞
塩　適量
しょうゆ　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1

作り方

• 準備
  冬瓜　皮とわたを取って10cm長さ、2mm厚さに切る
  トマト　6等分のくし形に切る
  豚バラ肉　5cm長さに切り、豚肉の下味の塩、しょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす
• ボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみ、ごま油を加えて溶きほぐす
• 中華鍋にサラダ油（小2）を熱して卵を中火で両面いり焼いて、4等分ほどの一口大にして取り出す
• 中華鍋にサラダ油（少量）を足し、冬瓜・しょうがの薄切りを中火で炒める
  薄切りの冬瓜は調理を短時間で仕上げられる
• 中華スープ、塩（小1/4）・こしょう・ザーサイを加えて1分煮る
• 火を止めて豚肉をしゃぶしゃぶのように箸で広げて入れる
• 中火にしてトマトを加え、トマトがやわらかくなるまで煮る
• 卵を戻し入れて仕上げ、器に盛る

• 5
• 10
• 1