【DAIGOも台所】『すき焼きうどん』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

【DAIGOも台所】『すき焼きうどん』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された長谷川先生のパパッと作れる麺料理『すき焼きうどん』のレシピ・作り方情報。

すき焼きの〆がすぐに食べられる「すき焼きうどん」は、基本の調味料+昆布茶でできるすき焼きの割り下が、料理のコクと深みを加え、卵黄を添えることで、味のまろやかさが一層引き立ちます。

  • 昆布茶は味に深みを与えます。手元にない場合は牛脂+煎茶で代用し深みを足しましょう

すき焼きうどん

材料

切り落とし牛肉 150g
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 2枚
青ねぎ 2本
ゆでうどん(冷凍) 2玉
卵黄 2個
サラダ油 大さじ1

<割り下用調味料>
昆布茶 小さじ1/2
酒 大さじ3 1/3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3

作り方
  • 準備
    玉ねぎ 繊維に沿って5mm幅に切る
    しいたけ 7mm幅に切る
    青ねぎ 斜め5mm幅に切る
    <割り下用調味料> 合わせておく
  • 冷凍うどんを耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する
    袋表示に従う
  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で薄く色づくまで炒める
  • 牛肉・しいたけを加えて更に炒める
  • うどんを加えて中火で水気をとばし、割り下をからめ、青ねぎを加えて器に盛り、卵黄をのせる
  • 5
  • 10
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!