放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生のパパッと作れる麺料理『すき焼きうどん』のレシピ・作り方情報。
すき焼きの〆がすぐに食べられる「すき焼きうどん」は、基本の調味料＋昆布茶でできるすき焼きの割り下が、料理のコクと深みを加え、卵黄を添えることで、味のまろやかさが一層引き立ちます。
- 昆布茶は味に深みを与えます。手元にない場合は牛脂＋煎茶で代用し深みを足しましょう
この記事の目次
すき焼きうどん
材料
切り落とし牛肉 150g
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 2枚
青ねぎ 2本
ゆでうどん（冷凍） 2玉
卵黄 2個
サラダ油 大さじ1
＜割り下用調味料＞
昆布茶 小さじ1/2
酒 大さじ3 1/3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
作り方
- 準備
玉ねぎ 繊維に沿って5mm幅に切る
しいたけ 7mm幅に切る
青ねぎ 斜め5mm幅に切る
＜割り下用調味料＞ 合わせておく - 冷凍うどんを耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで６分加熱する
袋表示に従う - フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で薄く色づくまで炒める
- 牛肉・しいたけを加えて更に炒める
- うどんを加えて中火で水気をとばし、割り下をからめ、青ねぎを加えて器に盛り、卵黄をのせる
- 5
- 10
- 2
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛肉と春雨の炒めもの
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さばのピリ辛パン粉焼き
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豆乳の白いチゲ
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
