放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された厚揚げがメインになる『豚バラと厚揚げのオイスター炒め』のレシピ・作り方。
豚バラと厚揚げのオイスター炒めは、コク深いオイスターソースを利用した、中華風の味わい深い一品です。豚バラ肉の旨味と厚揚げのもっちりとした食感、そして、万能ねぎの爽やかさが加わることで、どこか懐かしさを感じさせる味わいに仕上がります。オイスターソースの濃厚な風味が、素材の味を引き立て、ごはんにもよく合う一皿です。
豚バラと厚揚げのオイスター炒め
材料
厚揚げ 2個（110g）
豚バラ肉（薄切り） 80g
万能ねぎ 40g
みじん切りにんにく 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 小さじ2
スープ 60ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
厚揚げ 1cm角の棒状に切る
万能ねぎ 4cm長さに切って白い部分と青い部分を分ける
豚バラ肉 2cm幅に切る
＜合わせ調味料＞ 合わせておく - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒める
- 豚肉を端に寄せてから、にんにくのみじん切りを弱火で炒める
焦げないように注意、泡が落ち着いてきたら火をつける感じでOK - 香りが出たら強火にして、万能ねぎの白い部分・厚揚げを加えて炒める
- ＜合わせ調味料＞を2～3回に分けて加えながら強火で炒める
タレを分けて入れる事で、蒸発させて風味を出す - 残りの万能ねぎ・ごま油を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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じゃがいも・
アスパラガス・
サラダ油・
バター・
紹興酒・
しょうゆ・
黒こしょう（粗びき）・
...
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そら豆・
むきえび・
長ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
黒こしょう（粗びき）・
塩・
サラダ油・
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新玉ねぎ・
水・
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塩・
青ねぎ（小口切り）・
サラダ油・
鶏ひき肉・
しょうが・
赤だ...
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玉ねぎ・
クミンシード・
ローリエ・
サラダ油・
カレー粉・
トマトの水煮（カットタイプ）...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
