材料

豚肩ロース肉（薄切り）　200g

にんにくの茎　100g
玉ねぎ　50g
にんにく　1片（15g）
いりごま（白）　小さじ2
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　小さじ2

＜合わせ調味料＞
しょうゆ　大さじ1 1/2
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
酢　小さじ1/2

作り方

• 準備
  豚肩ロース肉　半分に切る
  玉ねぎ　5mm幅に切り
  にんにくの茎　4～5cm長さに切り
  にんにく　芽を取り除いて繊維に逆らって薄切りにして洗い、水分を取る
  ＜合わせ調味料＞　合わせておく
• 豚肩ロース肉は塩・こしょうで下味をつける。
• 鍋にサラダ油（小1）を熱し、豚肉を強火で焼いて取り出す
  香ばしく焼き色をつける
• 鍋をふいてサラダ油（小1）を入れ、にんにくの薄切りを弱火で炒める
  薄切りだとニンニクも美味しくいただける
• 薄く色づいたら玉ねぎ・にんにくの茎を加えて中火で炒める。
• 豚肉を戻し入れて強火で炒める
• ＜合わせ調味料＞を3回に分けて加えて水分をとばすように炒める
  調味料を入れた瞬間に蒸発する感じの量を入れる
• いりごまを加えて器に盛る

• 5
• 10
• 2