放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された醤をジャンジャン3兄弟の『セロリの回鍋肉』のレシピ・作り方情報。
回鍋肉は再び鍋に戻すという意味！甜麺醤・豆板醤・トウチージャンの3兄弟とシャキシャキのセロリと豚バラ肉の旨味が絶妙にマッチした中華風の一品です。辛味と香り豊かな調味料で味付けされ、ご飯にもビールにもぴったり。
この記事の目次
セロリの回鍋肉
材料
豚バラ肉（焼肉用） 200g
セロリ 100g
ししとう 6本
青ねぎ 2本
薄切りにんにく 5g
甜麺醤（赤味噌＋砂糖で代用可能） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒 小さじ2
豆板醤（一味唐辛子で代用可能） 小さじ2
トウチージャン 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
- 準備
セロリ 斜め3mm幅に
ししとう へたを取る
青ねぎ 斜めに4cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける - しょうゆ・甜麺醤・紹興酒を合わせて＜味付け調味料＞を作る
- 鍋にサラダ油少量を熱し、豚バラ肉を中火で香ばしく焼いて取り出す
- セロリ・ししとうを強火で炒める
- セロリが透明になったら青ねぎの白い部分を炒める
- 鍋を弱火にし、具材を端に寄せて油を足し、豆板醤・トウチージャン・にんにくの薄切りを加えて炒める
- ＜味付け調味料＞を加えて強火で炒める
- 香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡め、青ねぎの青い部分を加えて仕上げ、器に盛る
フツフツしたところで豚肉を戻し入れる！
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
大根と豚バラのチン
2025年12月5日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『大根と豚バラのチン』のレシピ・作り方。
豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根と手羽のスープ
2025年12月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『大根と手羽のスープ』のレシピ・作り方。
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
2025年12月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
2025年12月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ぽかぽかあんかけうどん』のレシピ・作り方。
寒い日にぴったりの、体の芯から温まるあんかけうどんです。たっぷりのしょうがと牛肉の旨みが溶け込んだとろみのあるだしが、うどんに絡んで絶品の味わいを生み出します。油揚げのコクとしめじの食感がアクセントとなり、飽きのこない美味しさです。冷凍うどんを使うので、思い立ったらすぐに作れる手軽さも魅力的です。
冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
せいろでふっくらと蒸し上げた野菜に、ピリッと辛いごまソースをたっぷり絡めていただく一品です。かぼちゃ・れんこん・ブロッコリー・しいたけなど食感の違いが楽しい野菜に、ベーコンのうま味が加わり、満足感のあるおかずになります。
かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
