放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された『中華風ペッパー・ステーキ』のレシピ・作り方情報。
香ばしい牛肉とスパイシーなソースが絶妙に絡み合う、本格的ステーキレシピ。ご自宅に紹興酒があれば是非作りたい、にんにくと紹興酒の風味が効いたソースが、牛肉の旨味を引き立てます
香ばしい牛肉とスパイシーなソースが絶妙に絡み合う、本格的ステーキレシピ。ご自宅に紹興酒があれば是非作りたい、にんにくと紹興酒の風味が効いたソースが、牛肉の旨味を引き立てます
中華風ペッパー・ステーキ
材料
牛サーロイン肉 300g
塩 適量
にんにくのみじん切り 大さじ1
砂糖 大さじ4と2/3
紹興酒 50ml
水 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1と1/3
ごま油 小さじ1/2
ベビーリーフ 適量
粗びき黒こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
牛サーロイン肉 常温に戻す - 牛サーロイン肉に塩（3本指量）をする
- サラダ油を熱したフライパンで両面を中火の弱火で焼く
お肉はあまり動かさない、お肉のフチが半分以上くらい色が変わったらひっくり返す - 取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる
DAIGOさん：余熱玄師 - 別のフライパンに砂糖を入れて弱火にかける
- べっこう色になったら火を止め、サラダ油を入れて余熱でにんにくのみじん切りを炒める
- 紹興酒・水・しょうゆを加え、中火で混ぜながら煮つめる
- 残りの砂糖・酢を加えて、泡立つまで煮つめ、最後にごま油を加える
- 牛肉を切り分けてベビーリーフと共に器に盛り、ソースをかけ、黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 2
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『DAIGOも台所』レシピ本
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アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油
2026年9月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『アボカドと甘辛ひき肉のレモンマヨラー油』レシピ・作り方。
アボカドのまろやかなコクに、しょうゆと砂糖で甘辛く味付けした合いびき肉を合わせ、レモンマヨソースとラー油で仕上げる、濃厚ながら後味の軽やかな一品です。ひき肉のうま味と甘辛い味付けがアボカドによくからみ、レモンの爽やかな酸味が全体をすっきりとまとめます。さらにラー油のピリッとした辛みがアクセントになり、マヨネーズのコクを引き締めてくれます。
アボカド・
合いびき肉・
片栗粉・
砂糖・
しょうゆ・
ラー油・
マヨネーズ・
砂糖・
レモン汁・
...
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じゃがいもと豚バラの炒めもの
2026年9月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『じゃがいもと豚バラの炒めもの』のレシピ・作り方。
ほくほくと香ばしく焼いたじゃがいもに、豚バラ肉のコクとしいたけの旨みを重ねた、食べごたえのある中華風炒めものです。じゃがいもは先にしっかり焼いて取り出すことで、形を崩さず、表面は香ばしく中はほっくりとした仕上がりに。豚バラ肉の脂を生かしてしいたけ・ししとう・長ねぎを炒め、にんにくとしょうがの香りを加えることで、風味豊かな一皿になります。
じゃがいも・
しいたけ・
長ねぎ・
ししとう・
豚バラ肉（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
しょうが（薄切り）・
サ...
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カレー風味の親子丼
2026年9月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『カレー風味の親子丼』のレシピ・作り方。
いつもの親子丼にカレーの香りを効かせた、食欲をそそるアレンジ丼です。ジューシーな鶏もも肉に、だしをたっぷり含んだ油揚げとちくわを合わせることで、ひと口ごとに異なる食感とうまみを楽しめます。カレー粉は具材と一緒に炒めて香りを引き出し、和風だし・しょうゆ・砂糖でまろやかな味わいに仕上げるのがポイント。
鶏もも肉・
油揚げ・
長ねぎ・
ちくわ・
カレー粉・
だし・
砂糖・
しょうゆ・
卵・
水溶き片栗粉・
青ねぎ（小口...
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鮭のムニエル
2026年9月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭のムニエル』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた鮭に、まろやかなタルタルソースを合わせる、食卓の定番にしたい鮭のムニエルです。鮭は皮目からじっくり焼くことで、皮は香ばしく、身はふっくらとした仕上がりになります。薄くまぶした小麦粉が表面の旨みを閉じ込め、オリーブ油の風味とともに豊かな味わいを引き出します。
さけ（甘塩）・
きゅうり・
トマト・
ベビーリーフ・
小麦粉・
塩・
こしょう・
タルタルソース・
バージンオリーブ...
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海老のチリソース
2026年7月21日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老のチリソース』のレシピ・作り方。
ぷりっと弾む海老に、豆板醤の辛みとトマトケチャップの甘酸っぱさをまとわせた、食欲をそそる海老のチリソースです。海老は塩と片栗粉でもみ洗いして臭みや汚れを落とし、下味をつけてから強火で香ばしく焼くことで、旨みを閉じ込めながら心地よい食感に仕上げます。にんにくとしょうが、豆板醤は弱火でじっくり炒め、香りと辛みを油に移すのがおいしさのポイント。
むきえび・
長ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
しょうが（みじん切り）・
豆板醤（トウバンジャン）・
トマトケチャッ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
