放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介したお酢を使ってさっぱり『中華風ピクルス』の作り方。
シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴の、健康的で美味しい中華風ピクルス。
新鮮な野菜を使い、自家製の甘酢に漬け込むことで食卓に彩りが生まれ、作ってみたいレシピです。
シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴の、健康的で美味しい中華風ピクルス。
新鮮な野菜を使い、自家製の甘酢に漬け込むことで食卓に彩りが生まれ、作ってみたいレシピです。
中華風ピクルス
材料
きゅうり 1本
キャベツ 100g
セロリ 100g
にんじん 50g
塩 小さじ1
しょうが 5g
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1
＜甘酢用調味料＞
酢 200ml
砂糖 100g
水 100ml
塩 小さじ1/2
作り方
- 準備
きゅうり 縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りに
キャベツ 5cm角に切り
セロリ 斜め1cm幅に切り
にんじん 5cm長さ、1cm幅の短冊切りに
しょうが 細切り
赤唐辛子 輪切り - ボウルにきゅうり・キャベツ・セロリ・にんじんを入れ、塩をふり、軽くもんで15分おく
余分な水分を出す - ＜甘酢用調味料＞をよく溶かす
- 野菜の水分をキッチンペーパーなどでしっかり絞ってから甘酢のボウルに入れる
しっかり絞らないと味が薄くなる - しょうがの細切り・赤唐辛子の輪切りをのせる
- 最後にフライパンでごま油を熱して薬味にかける
少し煙が上がるくらい - ラップをして15分以上おいて味をなじませる
- 全体を混ぜて完成
- 10
- 30
- 2
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大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
