放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介したお酢を使ってさっぱり『中華風ピクルス』の作り方。
シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴の、健康的で美味しい中華風ピクルス。
新鮮な野菜を使い、自家製の甘酢に漬け込むことで食卓に彩りが生まれ、作ってみたいレシピです。
シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が特徴の、健康的で美味しい中華風ピクルス。
新鮮な野菜を使い、自家製の甘酢に漬け込むことで食卓に彩りが生まれ、作ってみたいレシピです。
中華風ピクルス
材料
きゅうり 1本
キャベツ 100g
セロリ 100g
にんじん 50g
塩 小さじ1
しょうが 5g
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1
＜甘酢用調味料＞
酢 200ml
砂糖 100g
水 100ml
塩 小さじ1/2
作り方
- 準備
きゅうり 縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りに
キャベツ 5cm角に切り
セロリ 斜め1cm幅に切り
にんじん 5cm長さ、1cm幅の短冊切りに
しょうが 細切り
赤唐辛子 輪切り - ボウルにきゅうり・キャベツ・セロリ・にんじんを入れ、塩をふり、軽くもんで15分おく
余分な水分を出す - ＜甘酢用調味料＞をよく溶かす
- 野菜の水分をキッチンペーパーなどでしっかり絞ってから甘酢のボウルに入れる
しっかり絞らないと味が薄くなる - しょうがの細切り・赤唐辛子の輪切りをのせる
- 最後にフライパンでごま油を熱して薬味にかける
少し煙が上がるくらい - ラップをして15分以上おいて味をなじませる
- 全体を混ぜて完成
- 10
- 30
- 2
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豆腐(絹)・
青じそ・
天かす・
刻みのり・
めんつゆ・
ごま油・
...
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たい・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
みりん・
...
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ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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豚肉とニラのガーリック風味
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エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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春の香りを閉じ込めた、たけのこと鶏もも肉の照り煮です。香ばしく焼いた鶏肉のうまみに、やわらかなゆでたけのこの食感が重なり、だしのきいた煮汁がしっかりなじみます。甘辛い味わいの中に、たけのこのみずみずしさとスナップえんどうの青い風味が映え、食卓に季節感を添えてくれます。
ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
