材料

ペンネ　120g
甘栗（皮つき）　80g
セロリ　30g
豚バラ肉（焼き肉用）　80g
みじん切り玉ねぎ　50g
みじん切りにんにく　小さじ1/2
ローズマリー　1枝
塩　小さじ1/2
バージンオリーブ油　大さじ1/2
小麦粉　小さじ1
赤ワイン　80ml
ブイヨン　100ml
トマトの水煮（カットタイプ）　60ml
パルメザンチーズ（粉）　大さじ1
塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量

作り方

• 準備
  甘栗　剥いて4等分に切る
  セロリ　3mm幅の斜めに切る
  豚バラ肉　5mm幅に切る
• 熱湯に約1%の塩を入れ、ペンネをゆでる
  最初にかき混ぜペンネが固まらないようにする
• フライパンを熱してオリーブ油（少量）・豚肉を入れて香ばしく炒める（中火）
• 余分な油を取りってから玉ねぎ・にんにくのみじん切り・セロリ、塩を加えて更に炒める
• 小麦粉を加えて中火で炒め、赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる
  白ワインでも美味しくできる
• トマトの水煮・ブイヨン・甘栗・ローズマリーを加えて中火で5分煮る
• ペンネを加えて和える
• 火を止めてパルメザンチーズ・黒こしょうを混ぜて器に盛る

• 5
• 10
• 2