放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と栗の蒸し物』のレシピ・作り方。
香り高いオイスターソースとごま油の風味が、鶏もも肉の旨みと秋の味覚である栗の甘さをやさしく引き立てる蒸し物です。下味をしっかりもみ込み、まいたけの香りとザーサイのうま味・食感を合わせることで、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
鶏と栗の蒸し物
材料
栗 4個
鶏もも肉 1枚(250g)
まいたけ 40g
ザーサイ(味つき) 30g
青ねぎ 1本
しょうが 15g
片栗粉 適量
＜鶏肉下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
酒 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
作り方
- 準備
[事前に準備する項目]
栗 小口切りに
青ねぎ 小口切りに
しょうが 小口切りに
まいたけ 小口切りに
鶏もも肉 小口切りに
ザーサイ 小口切りに
鶏もも肉 開いて筋切りし縦半分にして1cm幅に切る
＜鶏肉下味用調味料＞ 混ぜ合わせる - まいたけに片栗粉をまぶす
- ボウルで＜鶏肉下味用調味料＞を混ぜる
- ボウルに鶏もも肉・分量の片栗粉を入れ全体に絡める
- 下味をもみ込む
- 栗・ザーサイ・青ねぎを入れる
- しょうが・まいたけを混ぜる
- 耐熱皿に平らに広げ蒸気の上がった蒸し器に入れる
- 12～15分蒸し火が通ったら皿を取り出す（強火）
- 5
- 10
- 1
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タコとトマトのマリネ
2026年8月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『タコとトマトのマリネ』のレシピ・作り方。
たこのぷりっとした食感と、フルーツトマトのみずみずしい甘みを楽しめる、彩り鮮やかなマリネです。レモンの爽やかな酸味にバージンオリーブ油のまろやかなコクを合わせ、にんにくとイタリアンパセリの香りをアクセントに仕上げます。セロリのシャキッとした歯ざわりと清涼感が加わることで、後味は軽やか。たこは薄めのそぎ切りにすることで味がなじみやすくなり、トマトや香味野菜との一体感も生まれます。
ゆでだこ（足）・
フルーツトマト・
セロリ・
イタリアンパセリ・
にんにく・
レモン汁・
バージンオリーブ油...
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基本のめんつゆ
2026年8月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、そうめん・手作り！『基本のめんつゆ』のレシピ・作り方。
暑い日にさっと用意でき、つるりとした喉ごしを楽しめるそうめんです。味の決め手は、みりんのまろやかな甘みとしょうゆの香り、和風だしのうま味をバランスよく合わせた基本のめんつゆ。みりんは最初に火にかけてアルコール分を飛ばすことで、角のないやさしい甘みに仕上がります。水とだし、しょうゆを加えたら煮込みすぎず、さっと煮立たせるのがポイント。できたてを氷水で一気に冷やせば、香りを保ちながらすっきりとした味わいになります。
そうめん（ゆでたもの）・
みりん・
水・
顆粒和風だしの素・
しょうゆ・
すだちの絞り汁・
とろろ昆布・
...
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ポークソテージンジャーソース
2026年8月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ポークソテージンジャーソース』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた豚ロース肉に、玉ねぎ・りんご・しょうが・にんにくの風味を凝縮した自家製ジンジャーソースをたっぷりからめる、食欲をそそるポークソテーです。
りんごと玉ねぎの自然な甘みに、しょうがの爽やかな辛みとしょうゆのコクが重なり、豚肉のうまみを引き立てます。豚肉は筋切りをして薄くのばし、小麦粉をまとわせてから重しをして焼くことで、反り返りを防ぎながら表面を香ばしく仕上げるのがポイント。
豚ロース肉（5mm厚さ）・
塩・
こしょう・
小麦粉・
サラダ油・
好みのつけ合わせ・
玉ねぎ・
りんご（皮...
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コーヒーパンナコッタ
2026年8月7日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『コーヒーパンナコッタ』のレシピ・作り方。
コーヒーの豊かな香りとミルクのまろやかなコクが調和した、なめらかな口どけのパンナコッタです。インスタントコーヒーを使うため手軽に作れる一方で、カフェで味わうような本格的な風味を楽しめます。生クリームを加えることで濃厚ながらも口当たりは軽く、食後のデザートやおもてなしにもぴったりです。
粉ゼラチン・
水・
牛乳・
砂糖・
インスタントコーヒー（粉）・
生クリーム・
絞るだけホイップ・
...
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ハムと野菜のラグー
2026年8月6日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハムと野菜のラグー』のレシピ・作り方。
ハムの旨みが野菜にじっくり染み込み、素材本来のおいしさを存分に味わえるラグーです。ロースハムステーキを香ばしく焼いてから煮込むことで、豊かな風味とコクがスープ全体に広がります。玉ねぎ・にんじん・じゃがいものやさしい甘みがチキンブイヨンと溶け合い、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。
ロースハムステーキ・
玉ねぎ・
にんじん・
じゃがいも・
バター・
にんにく（みじん切り）・
チキンブイヨン・
パセ...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
