【王様のブランチ】色んな種類の麻婆豆腐・神田『麻婆豆腐TOKYO』旨辛グルメのお店の場所〔ごはんクラブ〕

2026年10月31日放送の【王様のブランチ】で紹介した、色んな種類の麻婆豆腐・神田のお店は『麻婆豆腐TOKYO』です。

麻婆豆腐TOKYO 神田本店は、2019年12月に神田でオープンした麻婆豆腐の専門店で、東京メトロ丸ノ内線の淡路町駅から歩いて行ける千代田区神田司町にあります。

この店ならではの魅力は、麻婆豆腐の味づくりへのこだわりです。
豆板醤、豆板辣油、豆豉、漢源花椒、青山椒などを独自に組み合わせたソースを作り、そこへ別の鍋で湯豆腐のように温めた豆腐を合わせます。
腐そのものの味を引き出してから味をなじませるのが、この店の流儀です。

卓上には、毎日挽いているという花椒が置かれています。
辛さや痺れの加減を、食べながら自分好みに整えられるのがうれしいところです。

人気の商品は東京麻婆豆腐。
四川系の辛くて痺れる味わいを、王道のスタイルで楽しめる看板メニューです。豚の粗挽き肉と木綿豆腐に、3種類の豆板醤、四川山椒、青山椒を合わせています。鶏と豚ガラのスープに昆布と香味野菜を加えたコクのある味わいで、舌に残る山椒の痺れのあとから、旨みがじわりと広がります。辛さは小辛・中辛・大辛から選べ、定食にすると、ご飯とお代わり自由の高菜炒めなどが付きます。

やさしい味わいが好みなら、うま塩麻婆豆腐。
辛さのない「白い麻婆豆腐」で、豚肉のかわりに鶏肉としめじ、椎茸を使っています。まろやかで濃厚な味に、青山椒の爽やかな香りが重なり、辛いものが苦手な方やお子さま連れにも向いています。

もうひとつの人気は酸辣麻婆豆腐。
山椒は使わず、ふわふわの卵が入るのが特徴で、酸味と辛さのバランスが心地よい一皿です。にんにくとニラの香りが食欲をそそり、ご飯が進みます。

辛いもの好きの方には、夜限定の炎魔もあります。中国でとくに辛いとされる唐辛子「満天星辣椒」を使った激辛の麻婆豆腐です。辛さの段階が細かく分かれていて、初めての方は低い辛さから順に挑戦する決まりです。

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