【王様のブランチ】内臓メリメロ焼き・土鍋ご飯『祐天寺 ボブ』白いドアの奥に隠れ家グルメのお店の場所〔ごはんクラブ〕

人気の商品は内臓メリメロ。
「メリメロ」とはフランス語で“ごちゃまぜ”を意味し、その日に入るレバーやハツ、軟骨などのホルモンを自家製のタレに漬け込み、まとめて香ばしく炙る料理です。入る部位が日によって変わるため、訪れるたびに少しずつ違う楽しさがあるのもこの一皿ならでは。タレをまとった内臓の濃いうま味と炙りの香ばしさが重なり、生ビールが自然と進む名物です。

もうひとつの名物は大摩桜の鶏刺身。
鹿児島の薩摩極み鶏「大摩桜」を使った、祐天寺Bobを代表する鶏料理です。焼き物とは違い、鶏そのものの持ち味を前面に楽しむメニューで、店が鶏料理を看板に掲げる理由を感じさせる一皿。最初の一品として、酒とともにゆっくり味わいたくなります。

続いて味わいたいのが若鶏焼。
もも焼きやむね焼きが用意され、シンプルな鶏料理をしっかり食べられるのが魅力です。内臓を混ぜ合わせる内臓メリメロとはまた違い、ひとつの部位を主役に据えることで、鶏料理を軸にした店の個性がより分かりやすく伝わってきます。

締めの名物は土鍋ご飯。
鶏料理と並んで店が看板に掲げる料理で、季節の食材を取り入れながら内容が変わります。冬には大粒牡蠣とせりの土鍋飯が登場するなど、旬を土鍋の中へ閉じ込めるのが祐天寺Bob流。たっぷり料理と酒を楽しんだあと、最後は温かなご飯で締めるという「一店完結」の時間をきれいに結んでくれます。

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