【相葉マナブ】『ごまミルクつけそうめん』鈴なり・村田明彦さんのレシピ・作り方

2025/07/13

レシピ 相葉マナブ

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放送の【相葉マナブ】そうめん-1グランプリで紹介した、『ごまミルクつけそうめん』鈴なり・村田明彦さんのレシピ・作り方。

暑い夏にぴったりの新しいそうめんレシピです。牛乳と練りゴマが作り出すクリーミーで濃厚なスープが、いつものそうめんを一変させます。白炒りゴマの香ばしさと、生姜・にんにくの風味が食欲をそそり、ラー油のピリッとした辛さがアクセントになります。きゅうりやみょうが、錦糸卵などの色とりどりの薬味をたっぷりのせれば、見た目も華やかで栄養バランスも抜群です。茹で鶏ささみを加えることで、タンパク質も摂れて満足感のある一品に仕上がります。いつものそうめんに飽きた時に、ぜひお試しください。家族みんなで楽しめる、夏の新定番レシピです。

この記事の目次

  1. ごまミルクつけそうめん
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 江戸玉川屋の『東京うまれ　江戸そうめん』
  3. 相葉マナブのレシピ本
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ごまミルクつけそうめん

材料

牛乳　200mL
練りゴマ　大さじ2
白炒りゴマ　大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2と1/2
酢　小さじ1
ゴマ油　小さじ1/2
おろししょうが　小さじ1/2
おろしにんにく　少々
ラー油　適量

＜薬味＞
きゅうり（細切り）　適量
みょうが（千切り）　適量
長ねぎ（少し太めの白髪ネギ）　適量
錦糸卵（市販でも可）　適量
茹で鶏ささみ（裂いておく）　適量
ミニトマト（輪切りまたは2等分）　適量

作り方
  • 準備
    きゅうり　細切りに
    みょうが　千切りに
    長ねぎ　少し太めの白髪ネギに
    茹で鶏ささみ　裂いておく
    ミニトマト　輪切りまたは2等分に
  • ボウルに練りゴマ・白炒りゴマ・めんつゆを入れる
  • 酢・ゴマ油・おろししょうが・おろしにんにく・ラー油を入れる
  • 牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる
  • お好みの薬味を添える
  • 5
  • 10
  • 1

江戸玉川屋の『東京うまれ　江戸そうめん』

  • 創業昭和10年の江戸玉川屋
  • 直売所の上に製麺工場
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！