放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生の『だし巻き玉子（お花見弁当）』レシピ・作り方。
ふんわりと優しい口当たりが魅力のだし巻き玉子は、食卓を一層華やかにしてくれる一品です。かつおダシの香り豊かな風味と、ほんのりとした甘みが絶妙なバランスで、子どもから大人まで楽しめる味わいです。丁寧に卵液を濾すことでなめらかな仕上がりになり、口に入れた瞬間にふわっと広がるやさしい食感を実感できます。
- 卵液を濾すと白身と黄身のバランスがよくなりキレイな仕上がりに！
- 焼くときは、半熟の状態で巻くことで冷めてもふわふわに！
この記事の目次
- 同日に紹介
だし巻き玉子
材料
卵 6個
かつおダシ 50mL
砂糖 大さじ6
みりん 大さじ2
塩 少々
サラダ油 適量
作り方
- 準備
卵 割りほぐす
かつおダシ 砂糖 みりん 塩 よく混ぜる - ボウルにかつおダシ・砂糖・みりん・塩を加えてよく混ぜる
- 別のボウルに卵を割りほぐす
- 合わせたダシを卵に入れ混ぜる
- 卵液をザルで濾す
- 卵焼き器にサラダ油を熱し全体になじませる
- 濾した卵液を少量流し入れ半熟のうちに手早く手前にまとめる
- 再び卵液を少量流し入れ芯の下にも行きわたるよう巻き込む
- これを数回繰り返しながら巻き上げる
- 焼き上がったらまな板で食べやすい大きさに切る
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・神奈月・杉本るみ
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！