材料

アジ（切り身）　100g
しょう油　小さじ1
太白ゴマ油　大さじ1
白炒りゴマ　2つまみ
スパゲッティ（1.4mm/6分茹で）　140g

＜トマトソース用調味料＞
トマト　150g
オリーブオイル　30g
塩　1つまみ
砂糖　1つまみ
ポン酢　小さじ1
レモン　1/8個

＜きゅうりソース用調味料＞
きゅうり　1/2本
ミント　2枝
たたき梅　適量

作り方

• 準備
  アジはゼイゴと頭・内臓を取って洗う。水気を拭いて三枚に下す。腹骨をすき取り、皮を引き、骨を抜く。細切りにする
• アジにしょう油をかけて馴染ませ、太白ゴマ油と白炒りゴマをかけてマリネにする。冷蔵庫に入れてなじませる
• トマトを湯むきし、ヘタと皮を取り除く。くし形の8等分に切って保存瓶に入れる
• トマトに塩・砂糖・レモンを絞り、オリーブオイル・ポン酢を加え、蓋をしっかり閉めて保存瓶をシェイクする。冷蔵庫で冷やす
• スパゲッティを7分茹でる（表記プラス1分程）
• きゅうりは粗めの卸金ですりおろす。ミントの葉を小さくちぎって入れて混ぜる
• 茹で上がったスパゲッティをボウルに入れ、氷水にあて冷やしながら混ぜる
• トマトソースの液体を半分ほどスパゲッティに加えて混ぜる
• 器に冷やしたスパゲッティを盛り付け、残ったトマトソースの果肉・きゅうりのソース・アジのマリネをのせ、たたき梅をのせる

• 5
• 10
• 1