放送の【相葉マナブ】で紹介された『いちごとモッツァレラのケーキ』日高良実さんのレシピ・作り方情報。
ポイントは・・
ポイントは・・
酸味と甘みが絶妙にマッチしたいちごのソース、ふわふわのホイップクリーム、そして独特の食感を持つ生モッツァレラチーズの組み合わせが特徴です。
- 甘酸っぱいイチゴソースの作り方
- 食感の違いを楽しむ食材の使い方
- 混ぜすぎずに味にコントラストをだす
この記事の目次
いちごとモッツァレラのケーキ
材料
＜いちごのソース＞
いちご 360g
グラニュー糖 40g
レモン汁 20mL
＜ホイップクリーム＞
生クリーム 200mL
グラニュー糖 20g
＜ケーキ＞
いちご 100g
スポンジ 50g
フィンガービスケット 10本（50g）
モッツァレラチーズ 1個（100g）
作り方
- 準備
いちご 縦半分に切る
スポンジ ひと口大に切る
フィンガービスケット 3等分に折る
モッツァレラチーズ 水気をきって手でちぎる - いちごのソースは鍋にいちごを入れ、グラニュー糖をふりかける。中火にかけて煮立ったら、レモン汁を加えて10分煮る
- 氷水にあてて冷やす
- ホイップクリームはボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら6～7分立てにする
- ボウルのホイップクリームにいちご、スポンジ、フィンガービスケット、モッツァレラチーズを加えて混ぜる。いちごのソースを加え、マーブル状を残すように軽く混ぜる
- 器にケーキを盛り、いちごのソースをかける
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
『相葉マナブ』の最新レシピ
いちごクレープ
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】鎧塚俊彦シェフが紹介した、フライパンで『いちごクレープ』のレシピ・作り方
薄力粉・
無塩バター・
牛乳・
卵・
粉糖・
塩・
ミックスナッツ・
チョコ・
いちご・
...
詳しいレシピ・材料を見る
フレンチトースト
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】で紹介した、いちごジャムを使った『フレンチトースト』鎧塚俊彦シェフレシピ・作り方
牛乳・
バター・
パン・
砂糖・
アイスクリーム・
いちごジャム・
...
詳しいレシピ・材料を見る
いちごジャム
2026年4月19日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『いちごジャム』鎧塚俊彦シェフレシピ・作り方
いちご・
砂糖・
...
詳しいレシピ・材料を見る
糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】中華の巨匠！菰田欣也さんが紹介した、『糀味噌の旨辛肉しやぶ鍋』家鍋レシピ・作り方。
糀味噌のやさしい甘みと酢のさっぱり感に、豆板醤のキレを重ねた旨辛だしで楽しむ肉しゃぶ鍋。豚バラをさっとくぐらせると、ほどよく脂が落ちて軽やかな口当たりになり、白菜やレタスの甘みが引き立つレシピです。
豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
詳しいレシピ・材料を見る
究極のつくね鍋
2026年2月22日放送の【相葉マナブ】日本橋ゆかり野永喜三夫さんが紹介した、『究極のつくね鍋』家鍋レシピ・作り方。
究極のつくね鍋は、鶏ひき肉になめたけを加えることで旨みととろみが増し、だしに溶け込む味わいが格別。しょうがの香りと長ネギの甘みが立ち、マヨネーズでふんわり食感に仕上がるのが特徴。
鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
