材料

いちご（とちおとめ）　4個
ミント
粉砂糖

＜カスタード＞
卵黄　2個
グラニュー糖　30g
コーンスターチ　10g
生クリーム　80mL
牛乳　80mL

＜タルト生地＞
冷凍パイシート　1枚
水
無塩バター

作り方

• 準備
  冷凍パイシート　解凍し、両面にフォークで穴をあけ、表面に水を刷毛で塗る
  パイシート　手前から巻き、4等分に切る
  生地　切った断面を上にして置き、薄く伸ばす
• バターを塗ったマフィン型に生地を入れ、側面まで伸ばし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす
• ボウルに卵黄、グラニュー糖を泡だて器でよく混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる
• 生クリームと牛乳を合わせ、混ぜた卵黄に少しずつ加えて混ぜる
• 鍋に4の混合物を入れ、中弱火でとろみがつくまでゴムべらで混ぜながら火を入れる
• 冷やした生地の中にカスタードをスプーンで入れ、210℃に予熱したオーブンで15分焼く
• エッグタルトの上に縦半分に切ったいちご、ミントをのせ、粉糖をふる

• 5
• 10
• 1