材料

もち 50g

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 8枚
塩 少々
コショウ 少々
紹興酒 小さじ1

＜衣＞
溶き卵 大さじ2
片栗粉 大さじ1と1/2

＜黒酢ダレ＞
砂糖 大さじ3
紹興酒 小さじ2/3
しょう油 小さじ1と1/2
黒酢 大さじ2
レモン果汁 小さじ2
鶏がらスープ 大さじ3

にんにく 1かけ
水溶き片栗粉（水・片栗粉） 各小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 適量
片栗粉 揚げ油

作り方

• 準備
  切り餅　サイコロ状にカット
  ＜黒酢だれ＞　混ぜておく
• 豚バラ肉・塩・こしょう・紹興酒で下味付ける
• お餅を巻いて片栗粉をまぶす
• 片栗粉・溶き卵を混ぜたものをつける
• 160度の油で2分揚げる
• 取り出して1分休ませる
• さらに180度で1分揚げる
• フライパンにニンニクのみじん切り・油を入れて＜黒酢だれ＞を入れる
  黒酢だれを沸騰させ 水分量を3分の2ほどに煮詰める
• 水とき片栗粉でとろみをつける
• ごま油を追加して肉団子を入れて絡める

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• 10
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