放送の【相葉マナブ 冬にぴったりの肉料理】で紹介された豚を漬け込まずにできる栗原はるみ先生の『豚のしょうが焼き』レシピ・作り方情報。
豚肩ロース肉のジューシーさとしょうがのピリッとした風味が絶妙にマッチ。
ご飯のおかずにも、ビールのつまみにも最適です。しょうがの香りが食欲をそそり、みりんとしょうゆの甘辛いタレが肉の旨味を引き立てます。
この記事の目次
しょうが焼き
材料
豚肩ロース（しょうが焼き用） 300g
しょうが（すりおろし） 大さじ1
しょう油 大さじ4
みりん 大さじ3
サラダ油 大さじ1
千切りキャベツ
作り方
- 準備
豚肩ロース肉 2～3mm厚さに切る（厚かったらラップで伸ばす）
キャベツ せん切りにし、冷水につけて水けを切る
しょうが ゆっくり丁寧にすりおろす - ボウルにしょうゆ・みりんを合わせ、すりおろしたしょうがを加えて混ぜ、たれをつくる
- たれの適量をバットに移し、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、漬けずにくぐらセル
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を1枚ずつ並べる
- 1分間ほど焼いて、焼き色がついたら裏返し、30秒間焼く。フライパンを洗い、残りを同様に焼く。器に盛り、せん切りキャベツを添える
短時間で仕上げると柔らかく仕上がる - 千切りキャベツをのせた皿に盛る
- 5
- 15
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁・
みりん・
塩・
...
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ごま油・
唐辛子・
ホアジャオ（粒）・
八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
