【ザワつく金曜日】豚味噌丼『ちんばた』秩父のご当地どんぶりのお店情報

建物は古くは地元の銘酒「秩父錦」の酒蔵として使われていたもので、それを移築して今のお店になったのだそう 。
窓からは秩父の市街地が一望でき、夜になれば街の灯りがやさしく広がる景色も楽しめます。

秩父駅からも近く立ち寄りやすい場所として、2023年2月には秩父駅前にも2号店がオープンし、観光の合間にも気軽に味を楽しめるようになりました。

名物の豚みそ丼。
秩父では昔から、狩りで得た鹿肉や猪肉を味噌に漬けて保存する知恵が伝わっており、その技法を豚肉に応用したことが豚みそ丼のルーツなのだとか。

ちんばたでは秩父の味噌を2種類ブレンドした自家製の合わせ味噌を、お肉一枚一枚に丁寧に塗り込み、3日以上じっくりと漬け込んでから炭火でじっくり焼き上げます。
こうすることでお肉がやわらかくなるだけでなく、味噌の旨みがしっかり染み込み、炭火ならではの香ばしい香りも加わるのだそうです。

秩父名物W丼は名物の豚みそ丼と、もうひとつの秩父グルメであるわらじかつを、ひとつの丼で一度に味わえる贅沢な一品。
大盛りにするとかつが2枚、豚みそも1.5倍になるとのことで、秩父の名物を一気に楽しみたいという方にぴったりのメニュー。

ほかにも見逃せない名物料理がいろいろあります。
大きめのとんかつを甘辛いたれにくぐらせたわらじかつ丼は、秩父のもうひとつのご当地グルメとして長く親しまれてきた一品。

豚肉そのものを味噌に漬け込んでからカツに仕立てたみそ漬け豚カツは、揚げたてのカツに味噌の香りがふわりと重なる、新しい味わいのメニュー。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄