【ざわつく金曜日】限定ラーメン(18時間待ち)『ぶたのほし』兵庫県尼崎のお店の場所

【ざわつく金曜日】限定ラーメン(18時間待ち)『ぶたのほし』兵庫県尼崎のお店の場所
放送の【ザワつく!金曜日】で紹介されたラーメン(18時間待ち限定)『ぶたのほし』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報。

尼崎駅「ぶたのほし(TONKOTSU BABY)」

「ぶたのほし」は尼崎にある豚骨ラーメンの行列店です。店名の「ぶたのほし」は、親愛なる豚への思いから名付けられたお店で、店主の高田景敏(あきとし)さんは超濃厚豚骨スープで人気の「無鉄砲」で9年間修行したのちに独立し、純粋な豚骨の濃厚な旨味が楽しめるスープのラーメンが食べられるお店です。

このお店は2024年1月の最強ラーメン番付SHOWで7位にも選ばれたお店で、鹿児島県産の希少銘柄豚「南国スイート」の骨を使用したとんこつラーメンを中心に販売しています。
基本的に豚骨と水だけでスープを作り、どろっと濃厚ながらもしつこさがない、舌の上でふっと旨みに昇華されるような潔さを追求しています。毎日100㎏もの豚の骨を使い、開店前にその日に使う骨をハンマーで一本ずつ捌くことが、店主の朝の日課のようです。

店主は、豚の骨には一本ずつ個性があり、季節や部位によってスープの味が大きく異なることから、それぞれの個性を熟知し、捌く時にどの角度でハンマーを入れて割れ目を作るのか、スープのどの段階で投入するのかを緻密に計算しています。
また、圧倒的な火力を用いてスープを作ることにもこだわりがあります。一般のラーメン店の2〜3倍もの火力を使用し、短時間に旨み成分だけを極限まで引き出す技術は、他では味わえない濃厚で洗練された味を生み出しています。


食べログ
  • とんこつラーメン 950円
  • 限定ラーメン 29229X 1300円
  • 数ヵ月に1度販売される限定ラーメンに18時間待つ人も
  • 通常は営業時間 午前11時〜午後3時
    限定ラーメンの日は閉店後からお客さんが並ぶ
  • 限定ラーメン 29229X
    甘みが特徴の鹿児島のブランド豚の南国スイートのごろごろチャーシュー
    粗めに刻んだタマネギがたっぷりと のった玉ねぎ
    濃厚とんこつスープと特製極太麺を絡ませて食べるまぜそば風ラーメン
  • 定番のとんこつラーメン
    具材は豚バラチャーシュー・自家製メンマ・ナルト
    とんこつのスープに魚介の旨味をプラスした、魚介ととんこつの旨味が融合したラーメン
    上質なとんこつと水のみで作った濃厚スープが特製太縮れ麺によく絡み癖になるうまさ
  • さかなとんこつラーメン
    とんこつのスープに魚介の旨味をプラスした、魚介ととんこつの旨味が融合したラーメン
  • 高嶋ちさ子さん
    今までのザワつく史上で一番美味しいかも

ぶたのほし(尼崎/ラーメン) – Retty

[ラーメン好き人気店☆☆]こちらは『ぶたのほし(尼崎/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが77件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

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尼崎でランチにラーメンを食べるなら!尼崎にあるラーメン屋「ぶたのほし」ランチ営業中!!

尼崎にあるとんこつらーめんのお店「ぶたのほし」です。11時からランチ営業しておりますので、ぜひ当店自慢のとんこつらーめんをご賞味ください。…

butanohoshi.com

住所 兵庫県尼崎市長洲西通1-16-7
電話 06-7709-5319

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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カテゴリー: ザワつく!金曜日
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