2026年6月20日放送の【1泊家族】彦摩呂さんがロケで紹介した、デミカツ丼のお店は『カツ丼 野村』です。

カツ丼 野村（旧称・味司 野村）は、1931年（昭和6年）に創業した岡山市を代表する老舗の丼専門店です。JR岡山駅から徒歩7〜9分ほど、岡山市北区平和町の野村ビル1階にあり、地元の人々はもちろん、全国から訪れる観光客にも長く愛され続けています。創業から90年以上の歴史を誇るこのお店は、岡山県のソウルフードとして知られる「デミカツ丼」の発祥の地として、いまや岡山グルメを語るうえで欠かせない存在となっています。

お店の最大の特徴は、創業者が東京のホテルで出会ったデミグラスソースの味に魅せられ、自店のカツ丼に応用したことがはじまりだとされています。その後、代々引き継がれてきた秘伝のドミグラスソースは一子相伝のレシピ。ほのかな苦みとしっかりしたコクを持ちながらも後味がよく、食べ進めるほどに奥深い味わいが広がります。当店ではドミグラスソースカツ丼と表記し、揚げたてのとんかつと茹でたキャベツにたっぷりとこのソースをかけていただきます。キャベツのやさしい甘みがソースと絶妙に調和し、ごはんとの相性も抜群です。いつも行列が絶えないほどの人気を誇るのも、この唯一無二の味があってこそといえるでしょう。

ドミグラスソースカツ丼では、豚肉はロースとヒレの2種類から選べます。ロースはしっかりした脂身と肉の旨みが感じられる食べごたえのある一品で、ヒレはきめ細かくやわらかな口当たりが魅力。どちらもそれぞれに異なる美味しさがあるため、常連客の中には毎回迷いながら注文するという方も少なくないようです。

ドミグラスソースカツ丼と並ぶもう一つの定番が、玉子とじカツ丼です。こちらはふっくらとした卵でカツをやさしく包んだ、昔ながらのスタイル。デミグラスとはまったく異なる、やさしくほっこりとした味わいが楽しめます。さらに、この2種を同時に楽しめるセットメニュー（孫膳・子膳）も人気で、食べ比べをしたいというお客さんにぴったりです。丼のサイズは通常の並盛のほか、3分の2の「子サイズ」、2分の1の「孫サイズ」もご用意されており、観光の途中で少しだけ味わいたいときにも無理なく注文できます。また、ほぼすべてのメニューでテイクアウトにも対応しているので、散歩がてら立ち寄ってお持ち帰りするお客さんの姿も多く見られます。

また、シンプルながら滋味深い玉子丼もメニューに名を連ねており、カツ丼とは一味違うやさしいひと皿として、食欲のないときや子どもにも好まれています。和を基調とした落ち着いた店内は、どこか蕎麦屋のような懐かしさがあり、老舗ならではの雰囲気が漂います。食券制を採用しているため、初めての方でもスムーズに注文できるのも安心なポイントです。岡山後楽園や岡山城を訪れた際には、ぜひ立ち寄っていただきたい一軒です。

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