2026年6月13日放送の【王様のブランチ】穴場の市場グルメで紹介した、府中市場・タレカツ丼のお店は『潟食』です。
松本怜生・横澤夏子・榎本ゆいながロケ。

潟食（かたしょく）は、2022年7月に東京・府中市の大東京綜合卸売センター（府中市場）内にオープンした、新潟のラーメンとタレカツ丼の専門店。

店主の渡邉亮歩（りょうぶ）さんと弟の真流（みいる）さんご兄弟が営み、かつて表参道にあった新潟県のアンテナショップのレストランで料理長を務めた経験を持つ料理人が手がけています。

このお店のほかにはない最大の特徴は、新潟五大ラーメンをすべて一軒で味わえる点。

新潟市発祥のあっさり醤油ラーメン、燕三条の背脂ラーメン、長岡の生姜醤油ラーメン、三条発のカレーラーメン、そして濃厚な味噌ラーメンという、地域ごとに全く異なる個性を持つ五つのラーメンをそろえたお店は、関東ではここだけとのこと。

そのなかでも特に話題を呼んでいるのが、新潟の老舗ラーメン店「東横」とのコラボによって生まれた新潟濃厚味噌らーめん。

東横は昭和58年に新潟市でオープンし、越後味噌の老舗・渋谷商店の赤味噌を主軸にブレンドした濃厚な味噌ダレと、それを好みの濃度に調整できる「割りスープ」が代名詞です。

人気の料理は、新潟のソウルフードともいうべき新潟タレカツ丼。
タレカツ丼は昭和初期に新潟の港町・古町で生まれたご当地グルメで、卵でとじない点が最大の特徴。揚げたてのカツを特製の醤油ダレにくぐらせ、新潟直送のコシヒカリのうえにのせたシンプルな一杯は、甘じょっぱいタレとサクッとしたカツが白いごはんと見事に調和します。

潟食では新潟銘柄豚をはじめ、手仕込みの海老タレカツ丼や柳カレイのタレカツ丼など、オリジナリティあるラインナップも揃い、特に海老タレカツは女性に、柳カレイはシニア層に根強い人気があります。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー