2025年4月11日放送の【テレビ千鳥】ガマン福岡めしで博多華丸さんが紹介した、みそちゃんぽんのお店は『博多らーめんShinShin 古門戸町店』です。

『博多らーめんShinShin 古門戸町店』は、2024年2月に福岡市博多区古門戸町にオープンした、博多ラーメンの名店「ShinShin」の新店舗です。​この店舗は、旧住吉店の意思を継ぎ、博多の伝統と革新を融合させた味わいを提供しています。​店主の中牟田氏は、博多の屋台文化で修行を積み、その経験を活かして「博多純情らーめん」という独自のスタイルを確立しました。​このラーメンは、豚骨スープに鶏ガラや香味野菜を加えた、まろやかで飲み干せるスープが特徴です。​麺は細麺で、スープとの相性が抜群です。​店内は24席あり、カウンター席とテーブル席が用意されています。​最寄り駅は福岡市営地下鉄中洲川端駅で、徒歩約3分の距離にあります。​営業時間は17:00から25:00までで、日曜日と第4月曜日が定休日です。​

『博多らーめんShinShin 古門戸町店』の名物は、博多ShinShinらーめんです。​このラーメンは、あっさりとした豚骨スープに、細麺、チャーシュー、ネギ、キクラゲがトッピングされています。​スープは、豚骨の旨味を引き出しつつ、臭みを抑えたクリアな味わいで、老若男女問わず人気があります。​また、チャーシューは、秘伝のタレでじっくりと煮込まれ、柔らかくジューシーな仕上がりです。​

この店舗で一番人気の料理は、煮玉子入りらーめんです。​半熟の煮玉子がトッピングされ、スープとの相性が抜群です。​煮玉子は、黄身がとろりとした食感で、ラーメンの味を一層引き立てます。​また、全部のせらーめんも人気で、チャーシュー、煮玉子、ネギ、キクラゲなど、豪華なトッピングが一度に楽しめます。​

博多華丸さんオススメの「みそちゃんぽん」は、​中太麺に、もやし、キャベツ、豚肉、イカゲソ、かまぼこ、そしてモツなどがトッピングされており、豚骨ベースのスープに甘めの味噌を加えた濃厚な味わいのボリューム満点の一品となっています。​この「味噌ちゃんぽん」は、他のラーメン店ではなかなか味わえない、ShinShinならではのオリジナルメニューです。

その他の名物料理としては、もっちゃんがあります。​これは、博多名物のもつ鍋の締めを再現したちゃんぽんで、もつの旨味がスープに溶け込み、深い味わいが特徴です。​また、明太焼きらーめんは、博多名物の明太子を使った焼きラーメンで、ピリッとした辛さと香ばしさが魅力です。​さらに、博多皿うどんは、ちゃんぽん麺を使った炒め麺で、野菜や豚肉、海鮮がたっぷりと入っています。

千鳥・ノブ・大悟・博多華丸・餅田コシヒカリ