2026年8月23日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】渡瀬マキさんがゲストで紹介した、箱ウニ付き刺身盛りのお店は『頑固おやじ』です

銘酒居酒屋 頑固おやじは、2011年7月1日にオープンした、日本酒と旬の魚介をじっくり楽しむための酒処。

新宿駅南口から歩いて向かえる甲州街道の南側にあり、西新宿からも足を延ばしやすい一軒。

店を支える大きな柱が、日本酒。
現在の店舗責任者は飲食の世界に入る前に酒販店で経験を積み、唎酒師の資格も取得。日々試飲を重ねながら、銘柄の知名度だけで選ぶのではなく、その人の好みや料理に合わせて酒をすすめることを大切にしています。

看板メニューは頑固盛り。
日替わりの刺身3種に箱入りの生うにを合わせた、この店を象徴する豪快な盛り合わせです。
刺身のすっきりとした旨みを味わったあと、濃厚でとろりとしたうにを焼き海苔にのせれば、海の甘みがぐっと際立ちます。

もうひとつの人気は頑固メンチカツ。
刺身と日本酒の店という印象の中で、揚げ物の力強さを添えてくれる定番です。
コース料理にも組み込まれるほど店を代表する品で、衣の香ばしさと肉のコクが日本酒の味わいを切り替えるアクセント。

いぶりがっこマスカルポーネは、定番として残る酒肴のひとつ。
燻した大根ならではの香りと歯切れのよさに、まろやかなマスカルポーネを合わせた一品。
燻香、塩気、乳製品のコクが重なり、魚介とは違った方向から日本酒を引き立ててくれます。
少量をつまみながら次の一杯を選ぶ、そんな日本酒居酒屋らしい楽しみ方が似合います。

もうひとつ楽しみたいのがねぎとろいくら丼。
飲み放題付きの上位コースでは締めの一品として登場し、ねぎとろのなめらかな口当たりと、いくらの粒が弾ける食感で食事を締めくくります。
刺身、揚げ物、日本酒と味わってきたあとに、ご飯と魚介の旨みへ戻っていく構成も心地よいもの。

松岡昌宏・博多大吉