2026年8月9日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】松田好花さんがゲストで紹介した、おつまみ盛り合わせのお店は『酒 あて 煮込み ニッポンドウ』です

酒 あて 煮込み ニッポンドウは、2025年4月24日に東京都世田谷区の二子玉川商店街で開業した和食居酒屋です。
手がけたのは、同じ二子玉川で連日満席を続ける人気店「焼売酒場 二子玉 一本堂」の店主、萩原裕介さん。

人気の商品は宝玉卵と薩摩軍鶏の親子丼。
埼玉県深谷の農場で育てられた濃厚な卵と、鹿児島の地鶏である薩摩軍鶏を組み合わせた一皿で、伊勢の蔵元がつくる醤油や味噌を使った出汁でふっくらと仕上げているのが特徴です。明治時代から続く親子丼という料理を、素材ひとつひとつにまでこだわって現代的に磨き上げた仕立てで、卵のコクと軍鶏の旨みが層になって広がる味わいが評判です。あわせて用意される宮崎牛 至高の牛丼も、とろけるような宮崎牛の旨みを堪能できる一皿として、親子丼と並ぶ看板格の存在になっています。

もうひとつの人気はとろける茹でたん。
牛タンをホロホロになるまでじっくり煮込み、わさびを添えて食べる一品で、注文率がほぼ100パーセントという店の大名物です。柔らかく煮崩れる食感とわさびの爽やかな辛みの組み合わせが、地酒との相性を存分に引き立てます。

季節のあての6種盛り合わせも見逃せません。
土佐煮や白和え、酢味噌和えなど、ひと口で盃が進む小皿を月替わりで集めた一皿で、冷たいまま楽しめる小鉢の数々が日本酒の肴として人気を集めています。

そしてもうひとつ、国産牛すじの肉豆腐は、とろけるほど柔らかく炊いた牛すじと、老舗豆腐店から仕入れる豆腐をことこと炊き合わせた一品です。素材同士の旨みがじっくりと染み込んだ滋味深い味わいで、燗酒を静かに傾けながら味わうのにふさわしい、大人の酒場らしい一皿に仕上がっています。

松岡昌宏・博多大吉