2025年9月21日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】松岡・大吉サシノミで紹介した、仙台の吉次塩煮のお店は『一心』です

一心は30年以上前に創業された、仙台国分町を代表する名店の一つです。地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩4分ほど、定禅寺通りに面したビル「定禅寺ヒルズ」の地下1階に暖簾を掲げています。

一心の真骨頂は、なんといっても宮城県の地酒に対する深いこだわりと圧倒的な品揃えです。
蒼天伝、伯楽星、宮寒梅、あたごのまつといった県内屈指の銘柄が常時用意されており、女将の豊富な知識に基づいた丁寧な説明とともに、飲み比べセットで楽しむことができます。

松岡さんオススメの吉次塩煮が人気の一品で、きんきの大きなサイズを丁寧に塩煮にした逸品は、魚本来の旨味を堪能できる日本酒の肴として最適です。

お刺身三点盛りは一心の顔ともいえる名物料理で、活きた牡丹海老、本マグロ、帆立が美しく盛り付けられたお通しです。
仙台中央卸売市場に入荷する近海本マグロの良品を年間を通して提供するこだわりは、まさに港町仙台ならではの贅沢な一品。

冬の名物タラ鍋は、出汁から具材に至るまで鱈に徹したこの鍋で、プリプリとした身とトロトロの白子が織り成すハーモニーが絶品です。塩味で上品にまとめられた味付けが素材の美味しさを最大限に引き出しています。

長大なサイズの穴子焼きは、その迫力ある見た目とは裏腹に、肉厚でありながら上品な味わいが特徴です。

松岡昌宏・博多大吉