2026年11月7日放送の【王様のブランチ】ごはんが引き立つ絶品グルメで紹介した、ご飯のお供6品・真鯛の土鍋ご飯のお店は『赤坂 米ぎん』です。

赤坂 米ぎんは、2026年3月末に東京・赤坂でオープンした土鍋ご飯の和食店。
場所は溜池山王駅からほど近い赤坂トラストタワーの2階で、国会議事堂前駅からも歩いて行けます。

店内にはカウンター席とテーブル席があり、最大24名まで入れる半個室も用意されています。カウンターでは職人が目の前でお造りを仕上げてくれるので、会食や記念日、海外からのお客様のおもてなしにも使いやすい一軒です。

お店の主役は、その名のとおりお米です。精米の段階からこだわり、全国から厳選した銘柄米を土鍋でていねいに炊き上げます。お米は好みの銘柄を選べるのが魅力で、お任せコースでもお米が中心に据えられています。

炊くときに使うのは、白神山地の超軟水です。やわらかな水でふっくらと炊かれたご飯に合わせて、季節の素材を生かした和食が並びます。

ランチでぜひ味わいたいのは銀シャリ定食。
月ごとに内容が替わる定食で、旬の食材を使った土鍋ご飯に、黒毛和牛のすき焼きが添えられるひと皿です。炊き立てのご飯の甘みと、すき焼きの甘辛い味わいが重なり、お昼から満ち足りた気分になれます。

夜の土鍋ご飯メニューには、季節ごとに表情の違うご飯が登場します。
たとえば真鯛の土鍋ご飯は、初夏の献立に並んだ一品です。鯛の旨みがお米にしみ込んだ鯛めしは、土鍋の蓋を開けた瞬間の湯気とともに、季節の訪れを感じさせてくれます。

おかずでは豚の角煮も外せません。じっくり煮込んだ豚肉は、白いご飯との相性がよく、土鍋ご飯のおかわりが進む一品です。

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