2025年8月24日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】INORANさんがゲストで紹介した、鯵とオクラの梅肉チーズ和えのお店は『吟の杜』です

『吟の杜』は、吉祥寺駅北口から徒歩4分の六鳴館ビル地下1階にある日本酒専門の居酒屋です。

このお店の最大の特徴は、厳選された日本酒を常時50種類以上取り揃えているて、その全てが純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒で、特に生酒を中心とした品揃えが自慢となっています。
日本酒は1杯90mlという少量から提供されるため、様々な銘柄を試すことができ、日本酒選びに迷った際にはスタッフがお客様の好みに合わせて丁寧にアドバイスしてくれます。

店内には種類豊富な日本酒の一升瓶がずらりと並んでおり、一期一会の酒との出会いを楽しむことができる空間となっています。

人気の料理は吟々盛という刺身の盛り合わせです。豊洲から直送される新鮮な海の幸を使用しており、旬の鮮魚に加えて吟の流〆魚も一緒に味わうことができます。
この〆魚は、お店が研究を重ねた魚に合わせた最も美味しい味付けや塩〆熟成を施したもので、従来の刺身とは一味違う新しい美味しさを発見できる逸品です。
日替わりで珍しい魚種を仕入れることもあり、何度訪れても新たな味覚の発見があります。

焼き茄子のとろろ浸しは茄子の甘みととろろの滑らかさが絶妙にマッチした一品。

また太刀魚変わり揚げやれんこん葛まんじゅう海老餡、里芋の柚子味噌煮など、季節感を大切にした和の創作料理も充実しており、どの料理も料理長の手が込んだ素朴でありながら新しい味わいを楽しむことができます。

松岡昌宏・博多大吉