2025年6月22日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんが、長野県安曇野市でロケをしたお店をまとめて紹介します。

『湧水飯釜 大王庵』は、安曇野市にある大王わさび農場内にある2021年4月創業の食事処です。ここでは、北アルプスからの清らかな湧水を使って炊き上げたご飯と、自家製の本わさびを堪能することができます。

特に、自家製の本わさびを自分ですりおろしてご飯に乗せて食べる「本わさび飯」は、湧き水で炊いたご飯に本わさび、たくさんの薬味が付いた御膳です。わさび本来の風味と甘み、そしてご飯のふっくら感が絶妙なハーモニーを生み出します。

大王わさび農場では、年間を通じて13℃前後の清冽な水が豊富に湧き出ており、その恵みをご飯を炊くために贅沢に使っています。さらに、1年半かけて丁寧に育てられた生わさびは、すりおろした瞬間に豊かな香りが広がり、ご飯との相性は抜群です。

他にも、地元食材を活かした信州そばは、清流の水で打たれるだけあり、コシと香りが際立つ上質な味わい。セットで出されるミニ蕎麦とのコンビネーションも好評です。

また、季節限定で登場する「わさびづくしそば」は、わさびの茎の甘酢漬や酒粕漬けをトッピングし、わさびを存分に楽しめる一皿として女性にも人気です。

「寿々喜 そば店」は、JR大糸線穂高駅から徒歩約5分ほどの場所にある、1974年（昭和49年）創業の老舗そば屋さんです。長年にわたり変わらぬ味を提供しています。99歳のサツキさんと3代目店主の孫將登さんが3世代で切り盛りしています。

寿々喜 そば店の最大の特徴は、何と言ってもその蕎麦の美味しさです。喉越しが良く、蕎麦本来の風味をしっかりと感じられるのが魅力です。

特に人気なのは、ボリューム満点の「大ざる」で、食べ応えがありながらも、その美味しさからあっという間に完食してしまうという声も聞かれます。また、蕎麦だけでなく、蕎麦湯も丁寧に作られており、食事の最後を締めくくる一杯としても好評です。

天ざるそば1人前に300gのそばと、香ばしく揚げたての海老や野菜がのるセット。
天ぷらはエビ・ナス・カボチャ・舞茸・オクラ・大葉など6種。お店自家製のカツオ出汁が効いた自家製の麺つゆと安曇野の生わさびを添えていただきます。サクサクの衣とつるりとしたそばのコントラストが楽しめます。

また、温かいわさびそばは、つゆに溶かした生わさびがピリッとした辛みを与え、寒い季節にもぴったりの一杯です。

創業当時からの定番であるざるとろろそばは、まろやかなとろろの食感がそばの風味を一層引き立てます。

寿々喜 そば店では、蕎麦以外にも、うどんのメニューも提供しています。うどんは温かいものも冷たいものもあり、どちらも手打ちで丁寧作られています。蕎麦が苦手な方やお子様連れでも、家族みんなで楽しめるメニューが揃っています。その他にも、季節によっては「カレーうどん」など、温まるメニューが登場することもあり、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。PayPayが利用できるのも便利です。

らあめん 万咲は2011年に安曇野市豊科高家で創業した、豚骨を100％使った濃厚なのにまろやかさが魅力のラーメン店です。本店は長野自動車道・安曇野ICから車で約3分の場所にあります。

注文時に麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を好みで選ぶことができ、さらに、まろやかで臭みのない豚骨スープは、何度でも足を運びたくなる深い味わいで、コラーゲンたっぷりと女性にも嬉しい要素です。

看板メニューは豚骨醤油と豚骨塩の二本柱。

豚骨醤油は太麺に濃厚なスープがよく絡み、ほうれん草、キャベツ、海苔、チャーシューがバランスよくトッピングされ、家系ながらも上品さを感じさせます。

豚骨塩は素材の旨みを引き立てるすっきりとした味わいで、塩派の方にも評判です。

また、季節限定の豚骨味噌も人気です。特に冬季（11月～3月）は、コッテリした甘みのあるスープに香ばしい辛味がアクセント。茹で野菜が山盛りのビジュアルも心と身体を温めてくれます。

さらにほかにも絶品メニューが揃っています。まず一口餃子はカリッと香ばしく、小腹が空いたときにぴったり。チャーシューご飯は自家製チャーシューがたっぷり乗っていて、ラーメンとの相性抜群。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・澤部佑・ハライチ・松田里奈・櫻坂46・張本智和・張本美和