2025年6月21日放送の【人生最高レストラン】でゲストの石田ひかりさんが紹介した、豚肉の梅干煮のお店は『ふーみん』です。

中華風家庭料理 ふーみんは1971年に南青山で創業された、中国台湾出身のオーナーシェフによる家庭風中華料理店です。

表参道駅から徒歩３～５分、地下１階にあり、長年地域の人々に愛されています。店名は「家庭料理」を意味し、約50年以上にわたり“家庭の延長”とも言える温かい味わいを提供し続けています。

ふーみんの大きな魅力は、ランチに行列ができるほど人気の豚肉の梅干し煮定食です。創業者が「夏バテ対策に」と考案し、台湾のルーローファン風煮込みに梅干しを取り入れたのが始まりとのこと。昔ながらの塩分高め梅干しの酸味がしっかり効いた、さっぱりとした味わいに仕上がっています。毎日早めに売り切れるため、ランチには列に並ぶのが定番です。トロリと煮込まれた豚バラが梅干しの酸味で脂っこさが中和され、さっぱりと食べられる料理です。角煮には梅干しが丸ごと４～８個入っていて、その酸味が煮汁に溶け出し、豚肉の旨みと絶妙に絡んでいます。付け合わせの蟹入り味噌汁やザーサイも箸休めとして人気です。

平野レミさんも行きつけで、納豆チャーハンは意外な組み合わせながら中華家庭料理ならではの優しい味付けです。

ザーサイの食べ放題も珍しく、その塩味がご飯やお酒と相性抜群と評判です。さらに、葱わんたんや、スタンダードなふーみんそばも人気で、特に葱わんたんはネギの風味が効いたあっさりスープと細麺の組み合わせが好評です。ふーみんそばは透明感のある細麺に鶏ガラスープが上品に絡む、昔ながらの中華そば風で、チャーシューがほろほろに仕上がっています。

加藤浩次・宇賀神メグ・島崎和歌子・高橋茂雄・石田ひかり・石田ひかり