放送の「きょうの料理ビギナーズ 皮ごと調理 新じゃが」で紹介された『新じゃがと手羽元のレモン煮』のレシピ・作り方情報。
新鮮な新じゃがいものホクホク感と、鶏手羽元のジューシーな旨みが絶妙にマッチしています。レモンの爽やかな酸味が加わることで、一層引き立ちます。エリンギの食感もアクセントになり、深みのある味わいを楽しむことができます。
- じゃがいもは皮付きのまま使用し、食感と風味を生かす
- レモンの輪切りを加えることで、見た目にも鮮やかなアクセント
新じゃがと手羽元のレモン煮
材料
新じゃがいも 3〜4コ (300g)
鶏手羽元 4本
エリンギ 1〜2本(100g)
にんにく 1かけ
レモン（皮をむいて薄い輪切り） 4枚
＜洋風スープ用調味料＞
水 カップ2/3
固形チキンスープの素 1/2コ
白ワイン カップ1/3
ローリエ 1枚
レモン汁 小さじ2
塩
こしょう
油
作り方
- 準備
エリンギ 根元を少し切り落とし、縦半分に切って長さを半分に切る
にんにく 縦半分に切り、包丁の腹で軽く押しつぶす
鶏手羽元 塩・こしょう各少々をふってもみ込む
新じゃがいも よく洗って、芽があれば除き、皮付きのまま半分に切って、たっぷりの水でサッと洗い、水けを拭く
大きめのものはさらに半分に切る - フライパンに油（大1）を中火で熱して鶏手羽元を並べ入れ、強めの中火で返しながら焼く
- 全体に焼き色がついたら、にんにく・新じゃがいもを加え、返しながら焼く
- 新じゃがいもに薄い焼き色がついたら洋風スープ用調味料を加える
- 煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、10分ほど煮る
- エリンギ・レモンを加え、ふたをしてさらに5分ほど煮る
- 仕上げに塩・こしょう（少々）で味を調えて完成！
- 5
- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！