【路線バスで寄り道の旅】寿司屋『みどり鮨』綱島のお店の場所〔要潤〕

2026年6月13日放送の【路線バスで寄り道の旅】要潤さんが高輪〜目黒〜綱島ロケで紹介した、寿司屋のお店は『』です。

みどり鮨は、1965（昭和40）年創業の神奈川県横浜市港北区樽町にひっそりと店を構える寿司店。
東急東横線綱島駅の東口から大綱橋を渡って歩くこと数分にお店があります。

このお店ならではの魅力は、なんといってもシャリへのこだわり。
羽釜でじっくり炊き上げたご飯に、赤酢を2種類ブレンドして仕上げるという丁寧な仕事ぶりが光り、酸味が立ちすぎず、ネタの旨みをふんわりと引き立てる仕上がりが評判です。

空気を含んだように軽やかな握りは口の中でほろりとほどける食感で、派手さはないものの職人の手仕事が随所に感じられるのが魅力です。「味は銀座並み！値段は半分！」と徳光さんが紹介したお店。

看板といえるのが、握り鮨とちらし鮨を選べる週末のランチサービス。
にぎりの酢飯はほんのり茶色がかった赤酢仕立てで、ネタの新鮮さとのバランスが絶妙。仕入れは市場に自ら足を運んで行われており、鮮度への意識の高さがそのまま皿の上に表れています。
値段以上の満足感が得られると評判で、初めて訪れる人でも気負わず楽しめる価格帯なのがうれしいところ。

徳光和夫・田中律子